Espárragos a la Plancha con Vinagreta de Mostaza y Cebollino – Un Plato Fresco y Sabroso

Espárragos a la Plancha con Vinagreta de Mostaza y Cebollino – Un Plato Fresco y Sabroso

Los espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza y cebollino son una deliciosa opción para aquellos que buscan un acompañamiento ligero y lleno de sabor. Esta receta destaca la frescura de los espárragos y la combinación del sabor picante de la mostaza con la frescura del cebollino. Perfectos para una comida de primavera o como parte de una cena elegante, estos espárragos son fáciles de preparar y muy versátiles. ¡Acompáñalos con tu proteína favorita y disfruta de un plato nutritivo y sabroso!

Estos espárragos a la plancha son el acompañamiento perfecto para una pechuga de pollo a la parrilla o un filete de salmón al horno. También van muy bien con una ensalada mixta para un plato más ligero, o puedes combinarlos con quinoa para una opción saludable y sustanciosa. Si quieres algo más festivo, acompáñalos con un puré de patatas cremoso.

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Ingredientes

• 500 g de espárragos frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Para la vinagreta:
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cebollino fresco, picado

¿Cómo se preparan los Espárragos a la Plancha con Vinagreta de Mostaza y Cebollino?

1. Preparar los Espárragos:
   Lava los espárragos y corta las puntas duras. Si son espárragos gruesos, puedes pelar ligeramente la parte inferior para que queden más tiernos.
2. Calentar la Sartén:
   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. Cocinar los Espárragos:
   Agrega los espárragos a la sartén caliente y cocínalos durante 4-5 minutos, dándoles la vuelta ocasionalmente hasta que estén tiernos y dorados. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Preparar la Vinagreta:
   En un tazón pequeño, mezcla la mostaza, la miel, el vinagre de vino blanco y 4 cucharadas de aceite de oliva. Bate bien hasta que estén completamente combinados. Agrega el cebollino picado y mezcla nuevamente.
5. Montar el Plato:
   Retira los espárragos de la sartén y colócalos en un plato. Rocía con la vinagreta de mostaza y cebollino justo antes de servir.
6. Servir y Disfrutar:
   Sirve los espárragos calientes como acompañamiento. ¡Disfruta de esta deliciosa y fresca receta!

¿Quieres llevar tus platos a otro nivel? Los espárragos son siempre una opción ganadora. Si buscas algo sencillo pero con un toque especial, los espárragos a la plancha con limón y ajo son una excelente elección. Para los que aman el contraste de sabores, te recomiendo los espárragos a la plancha con salsa de soja y miel, una combinación irresistible.

Si prefieres algo clásico pero lleno de sabor, no puedes perderte los espárragos a la plancha con pimentón y aceite de oliva. ¿O qué tal una receta más fresca y mediterránea? Los espárragos a la plancha con tomate y albahaca son ideales para eso.

Para los amantes de los mariscos, los espárragos a la plancha con almejas son una combinación espectacular. Y si quieres un plato más completo, los espárragos a la plancha con huevo poché no te decepcionarán. Finalmente, para un toque crujiente y sofisticado, los espárragos a la plancha con almendras laminadas son una opción deliciosa.

Opciones Adicionales

• Puedes añadir un poco de ajo picado a la sartén mientras cocinas los espárragos para un sabor extra.
• Si deseas un toque más cremoso, considera agregar un poco de queso de cabra desmenuzado por encima al momento de servir.

Consejos y Tips

• Elige espárragos frescos y firmes para obtener la mejor textura y sabor.
• Si te sobran espárragos, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador y recaliéntalos en la sartén o microondas para disfrutar más tarde.
• La vinagreta se puede preparar con anticipación y conservar en la nevera. Simplemente agita antes de usar.

Beneficios de los Ingredientes

• Espárragos: Ricos en antioxidantes, vitaminas A, C, E y K, además de ser bajos en calorías.
• Mostaza: Puede tener propiedades antiinflamatorias y digestivas.
• Cebollino: Aporta un sabor fresco y también es una buena fuente de vitaminas y minerales.
• Aceite de oliva: Conocido por sus grasas saludables y antioxidantes.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Espárragos a la Plancha con Vinagreta de Mostaza y Cebollino

1. ¿Puedo usar espárragos congelados para esta receta?
   Sí, pero asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de agua antes de cocinarlos.
2. ¿Cuánto tiempo debo cocinar los espárragos a la plancha?
   Cocínalos entre 4 y 6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Asegúrate de que estén dorados, pero no demasiado blandos.
3. ¿Puedo sustituir la mostaza Dijon por otra variedad?
   Claro, puedes usar mostaza amarilla o mostaza a la miel, aunque el sabor variará ligeramente.
4. ¿Cómo sé si los espárragos están frescos?
   Busca espárragos que sean firmes y rectos, con puntas cerradas y un color verde brillante. Evita los que estén marchitos o con manchas.
5. ¿Se pueden preparar los espárragos con anticipación?
   Sí, puedes cocinarlos con antelación y almacenarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Para servir, caliéntalos en la sartén durante un minuto.
6. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir a la vinagreta?
   Puedes agregar hierbas frescas como perejil o albahaca para un toque adicional de sabor.
7. ¿Se pueden hacer espárragos a la plancha en el horno?
   Sí, puedes asarlos en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.
8. ¿Qué otros acompañamientos van bien con los espárragos?
   Los espárragos son un gran acompañamiento para carnes a la parrilla, ensaladas, quinoa o arroz integral.
9. ¿Puedo añadir queso a esta receta?
   ¡Por supuesto! Puedes espolvorear un poco de queso parmesano o feta por encima para añadir cremosidad y sabor.
10. ¿Es saludable esta receta?
    Sí, los espárragos son bajos en calorías y ricos en nutrientes, mientras que la vinagreta de mostaza aporta un sabor delicioso sin muchas calorías.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Tazón pequeño para la vinagreta
• Batidor o tenedor
• Plato para servir

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4

Denominación de la receta y origen

• Denominación: Espárragos a la plancha con vinagreta de mostaza y cebollino
• Origen: Cocina mediterránea

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 120
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 6 g
• Proteínas: 3 g
• Fibra: 3 g

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