Almejas al vapor con mantequilla

Estas sabrosas y nutritivas almejas al vapor con mantequilla son fáciles de preparar y con nuestra receta casera explicada paso a paso podrás sorprender a tu familia.

Si eres fanático de estos nutritivos frutos del mar en nuestro recetario podrás encontrar otras preparaciones como estos fideos a la cazuela con almejas o este besugo al horno con almejas

Ingredientes

• 1 kg. de almejas
• 2 chalotas
• 4 dientes de ajo
• 7/8 taza de mantequilla
• 1/2 taza de vinagre de manzana
• 1 1/4 tazas de vino blanco
• 1 1/4 tazas de caldo de pescado o pollo
• 6 ramas de perejil
• Una cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada sopera de sal gruesa.

¿Cómo preparar almejas al vapor con mantequilla?

• Antes de comenzar, debes poner las almejas en remojo con agua fría y la sal entre 30 y 60 minutos. De esta forma, toda la arenilla que suelen traer se irá al fondo con facilidad.
• Transcurrido el tiempo, escúrrelas y con un esponja de metal quita las adherencias que traen en sus conchas.
• Lávalas con abundante agua fría y desecha las que se hayan abierto porque podrían estar malas. Reserva.
• Pela luego las chalotas y pícalas los más pequeño que puedas. Haz lo mismo con los ajos y el perejil después de lavarlo y escurrirlo.
• A continuación, coloca en una sartén o una olla grande dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente incorpora las chalotas y los ajos para pocharlos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
• Una vez que se ablanden, incorpora las almejas y saltéalas durante cinco minutos para que se impregnen del sabor de este sofrito.
• Transcurrido el tiempo, vierte el caldo, el vino, tapa y cocina hasta que las almejas se abran. Para evitar que el sofrito con las chalotas y los ajos se peguen, remuévelas cada cierto tiempo.
• Para evitar que se pasen de cocción, ve sacando las almejas en la medida que se vayan abriendo.
• Cuando estén listas, devuélvelas a la olla, agrega el resto de la mantequilla y espolvorea el perejil picado.
• Sirve tus almejas al vapor con mantequilla en la misma olla o sartén donde las cocinaste. Si gustas puedes rociarlas con un poco de zumo de limón, ya verás lo ricas que son.
• Si en donde te encuentras no se consigue chalotas, puedes usar cebolla verde o blanca en su lugar.

Recetas de Almejas al vapor

• Almejas al vapor con limón
• Almejas al vapor con cebolla
• Almejas al vapor thermomix
• Almejas al vapor en salsa verde
• Almejas al vapor con vino blanco