Almejas al vapor con mantequilla

Recetas relacionadas

Estas sabrosas y nutritivas almejas al vapor con mantequilla son fáciles de preparar y con nuestra receta casera explicada paso a paso podrás sorprender a tu familia.

Si eres fanático de estos nutritivos frutos del mar en nuestro recetario podrás encontrar otras preparaciones como estos fideos a la cazuela con almejas o este besugo al horno con almejas

Almejas al vapor con mantequilla

Ingredientes

  • 1 kg. de almejas
  • 2 chalotas
  • 4 dientes de ajo
  • 7/8 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1 1/4 tazas de vino blanco
  • 1 1/4 tazas de caldo de pescado o pollo
  • 6 ramas de perejil
  • Una cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de sal gruesa.

¿Cómo preparar almejas al vapor con mantequilla?

  • Antes de comenzar, debes poner las almejas en remojo con agua fría y la sal entre 30 y 60 minutos. De esta forma, toda la arenilla que suelen traer se irá al fondo con facilidad.
  • Transcurrido el tiempo, escúrrelas y con un esponja de metal quita las adherencias que traen en sus conchas.
  • Lávalas con abundante agua fría y desecha las que se hayan abierto porque podrían estar malas. Reserva.
  • Pela luego las chalotas y pícalas los más pequeño que puedas. Haz lo mismo con los ajos y el perejil después de lavarlo y escurrirlo.
  • A continuación, coloca en una sartén o una olla grande dos cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva y cuando se caliente incorpora las chalotas y los ajos para pocharlos a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
  • Una vez que se ablanden, incorpora las almejas y saltéalas durante cinco minutos para que se impregnen del sabor de este sofrito.
  • Transcurrido el tiempo, vierte el caldo, el vino, tapa y cocina hasta que las almejas se abran. Para evitar que el sofrito con las chalotas y los ajos se peguen, remuévelas cada cierto tiempo.
  • Para evitar que se pasen de cocción, ve sacando las almejas en la medida que se vayan abriendo.
  • Cuando estén listas, devuélvelas a la olla, agrega el resto de la mantequilla y espolvorea el perejil picado.
  • Sirve tus almejas al vapor con mantequilla en la misma olla o sartén donde las cocinaste. Si gustas puedes rociarlas con un poco de zumo de limón, ya verás lo ricas que son.
  • Si en donde te encuentras no se consigue chalotas, puedes usar cebolla verde o blanca en su lugar.

Recetas de Almejas al vapor

Facebook Comments Box
5/5 (1 Review)
Artículo anterior
Artículo siguiente
- Advertisement -
- Advertisement -

últimas recetas

- Advertisement -

Más recetas como esta

- Advertisement -

Almejas al vapor con mantequilla

 
Síguenos