Besugo al horno con almejas

Aprende a preparar este Besugo al horno con almejas y sorprende a tu familia en cena de Navidad sirviendo este exquisito plato que te enseñaremos a preparar paso a paso.

Así que solo tienes que reunir los ingredientes y seguir las indicaciones que te dejamos a continuación.

Ingredientes

• 1 besugo de 1.25 kg.
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 250 gr. de almejas
• 30 gr. de harina
• 60 ml. de vino blanco
• 250 ml. de caldo de pescado
• 4 ramas de perejil
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal gruesa

¿Cómo preparar besugo al horno con almejas?

• Antes de comenzar a cocinar, debes tener tu pescado libre de escamas y de vísceras, luego coloca las almejas en un recipiente y déjalas remojando con sal por unos minutos, así eliminas cualquier resto de arena que puedan traer. Luego enjuaga y reserva.
• Enciende el horno a 180°C y mientras se calienta, seca el besugo con papel de cocina, colócalo en una bandeja o fuente refractaria, salpimienta y rocíalo con 4 cucharadas de aceite de oliva.
• Lleva al horno durante 30 minutos y mientras vas a preparar la salsa de almejas. Para ello pela los dientes de ajo y la cebolla, trocea en cuadritos, lava el perejil y pícalo finamente. Reserva.
• Agrega el resto de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente, agrega la cebolla, rocía un poco de sal y cuando se transparente añade los ajos.
• Cuando empiecen a dorarse incorpora la harina y remueve hasta que se disuelva. Cuando ya no queden grumos, vierte el vino y el caldo de pescado, remueve e incorpora las almejas.
• Tapa y deja que se cuezan a fuego medio hasta que se abran. Rectifica la sal y espolvorea con el perejil picado. Retira del fuego y reserva.
• Cuando el pescado esté listo, retíralo del horno y sirve inmediatamente acompañado por la salsa.
• Esperamos que hayas disfrutado la preparación de tu besugo al horno con almejas, buen provecho.