Pierna rellena de cordero

Pierna rellena de cordero, esta deliciosa receta navideña casera con cordero, se trata de una pierna rellena con frutas y distintos frutos del mar, es muy fácil de preparar y hoy te enseñaremos paso a paso para que puedas prepararla en casa y sorprendas a tu familia en la cena navideña.

Ingredientes

• 1 pierna de cordero deshuesadas
• 1 Manzana
• Unas pocas Uvas pasas
• 100 grs de Gambas peladas
• Ralladura de Naranja o mandarina
• 1 Huevo
• Pan rallado

Para regar la carne:

• Caldo de carne
• Vino
• Zumo de naranja
• Romero fresco
• Pimienta
• Sal
• Aceite

Preparación de la Pierna rellena de cordero

• Para comenzar, vamos a salpimentar la pierna de Cordero por ambos lados y la untamos con Aceite. Reservamos en la nevera.
• Para hacer el relleno, mezclamos la Manzana muy picadita, las Pasas, la ralladura de Cítricos, las Gambas picadas en crudo, el Huevo batido y un poco de pan rallado para que quede consistente.
• Salpimentamos y repartimos el relleno sobre la pierna de cordero abierta. Cerramos la carne en forma de rollo, apretando fuertemente, y la envolvemos en papel de hornear, cerrando como si fuera un caramelo.
• Cocinamos la pierna en el horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de las Piernas con cuidado de no quemarnos, les añadimos una ramita de Romero y continuamos el horneado unos 20 minutos más para que se doren.
• Las regaremos de vez en cuando con un preparado de Vino, Zumo y Caldo. Es bueno además poner en la parte baja del horno un tazón con agua para que cree humedad.
• Una vez lista las Pierna, la cortamos en rodajas y la servimos con los propios jugos de cocción, que podemos pasarlos por un colador y ligar esta salsa con un poco de espesante, y listo, es hora de disfrutar esta deliciosa pierna rellena de cordero.

RECETAS CASERAS CON CARNE DE CORDERO

• Cordero a la menta
• Seco de cordero
• Cordero de reyes para navidad
• Pierna de cordero al horno
• Chuletas de cordero a la menta
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