Cordero de reyes para navidad

Cordero de reyes para navidad

Receta de cordero de reyes una de las carnes más preparadas en las fiestas navideñas , una comida tradicional para muchísimos hogares.

Ingredientes :

• Pierna de Cordero (1,5-2,o kilos)
• Un par de limones
• Aceite de Oliva
• 3 ó 4 ajos
• 2 vasitos de vino blanco
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• 1 vasito de caldo bien concentrado
• Pimienta

Cómo elaborar la receta de Cordero de Reyes:

• Precalentamos el horno a 225ºC. Mientras, tomamos la pierna del animal y le practicamos 3 ó 4 tajos para que se haga bien.
• Untamos toda la pata con aceite de oliva y sazonamos.
• Colocamos la pieza en una fuente para el horno.
• Majamos los ajos con un golpe de aceite y regamos la pierna de cordero.
• Salpimentamos a gusto.
• Tendremos preparado un caldo concentrado que habremos enriquecido y dejado cocer con 2 cucharaditos de vinagre de Jerez, el zumo de los dos limones y un par de vasitos de vino blanco.
• Dejamos que reduzca y que evapore el alcohol. Reservamos.
• Metemos la fuente al horno y vamos regando con el caldo cada 1/2 hora, aproximadamente.
• El asado deberá permanecer en el horno durante hora y media aproximadamente, vigilando que no se queme y recordando que hemos de regar la carne con el caldo.
• Podemos acompañar con patatitas enteras con piel y unos tomates y cebollitas asados

Recetas navideñas:

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