Cordero de reyes para navidad

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Cordero de reyes para navidad

Receta de cordero de reyes una de las carnes más preparadas en las fiestas navideñas , una comida tradicional para muchísimos hogares.

Cordero de reyes para navidad

Ingredientes :

  • Pierna de Cordero (1,5-2,o kilos)
  • Un par de limones
  • Aceite de Oliva
  • 3 ó 4 ajos
  • 2 vasitos de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 vasito de caldo bien concentrado
  • Pimienta

Cómo elaborar la receta de Cordero de Reyes:

  • Precalentamos el horno a 225ºC. Mientras, tomamos la pierna del animal y le practicamos 3 ó 4 tajos para que se haga bien.
  • Untamos toda la pata con aceite de oliva y sazonamos.
  • Colocamos la pieza en una fuente para el horno.
  • Majamos los ajos con un golpe de aceite y regamos la pierna de cordero.
  • Salpimentamos a gusto.
  • Tendremos preparado un caldo concentrado que habremos enriquecido y dejado cocer con 2 cucharaditos de vinagre de Jerez, el zumo de los dos limones y un par de vasitos de vino blanco.
  • Dejamos que reduzca y que evapore el alcohol. Reservamos.
  • Metemos la fuente al horno y vamos regando con el caldo cada 1/2 hora, aproximadamente.
  • El asado deberá permanecer en el horno durante hora y media aproximadamente, vigilando que no se queme y recordando que hemos de regar la carne con el caldo.
  • Podemos acompañar con patatitas enteras con piel y unos tomates y cebollitas asados

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