Lomo de Cerdo para Navidad: Una Receta Tradicional y Deliciosa
Si buscas una opción deliciosa, fácil de preparar y que sea todo un éxito en tu mesa de Navidad, el lomo de cerdo es una excelente elección. Su carne es tierna, su sabor es suave, y con el marinado adecuado, se convierte en una receta irresistible. En este paso a paso te compartiré cómo marinar y hornear un lomo de cerdo que no solo sorprenderá a tus invitados, sino que quedará tan jugoso que te pedirá repetirse. ¡Acompáñame en esta receta navideña!

Este lomo de cerdo combina perfectamente con varios acompañamientos tradicionales. Puedes servirlo con un puré de manzana para darle un toque de dulzura natural que equilibre el sabor del cerdo. También va de maravilla con unas verduras asadas como zanahorias, calabazas y papas, que aportan color y sabor al plato. Si quieres algo más fresco, una ensalada de espinacas con nueces también es una opción ligera que complementará muy bien la receta.
Ingredientes
Para el Lomo de Cerdo:
- 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- Jugo de 1 naranja
Para el Marinado:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
¿Cómo se Prepara el Lomo de Cerdo para Navidad?
Paso 1: Preparar el Marinado
- Mezclar los ingredientes del marinado: En un bol, combina la salsa de soja, miel, vinagre balsámico, mostaza, ajo en polvo y cebolla en polvo. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Marinar el lomo de cerdo: Coloca el lomo de cerdo en una bolsa grande o en un recipiente adecuado y vierte el marinado sobre él. Asegúrate de que el lomo quede bien cubierto. Refrigera durante al menos 2 horas o, si tienes tiempo, toda la noche para que los sabores se infundan bien.
Paso 2: Preparar el Lomo de Cerdo para Cocinar
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Sazonar el lomo: Saca el lomo de cerdo del marinado y escúrrelo un poco. Luego, frota el lomo con el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal, pimienta y pimentón dulce. Esto le dará un sabor increíble y una corteza dorada al cocinarse.
- Sellar el lomo: En una sartén grande y caliente, agrega un poco de aceite de oliva y sella el lomo de cerdo a fuego alto durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que quede dorado.
Paso 3: Cocinar el Lomo de Cerdo
- Hornear: Coloca el lomo sellado en una bandeja para hornear. Añade el vino blanco y el jugo de naranja alrededor del lomo para mantenerlo jugoso mientras se cocina.
- Cocinar en el horno: Hornea el lomo durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos o hasta que un termómetro de cocina marque 70°C (160°F) en el centro del lomo. Durante la cocción, puedes rociar el lomo con sus propios jugos cada 20 minutos para asegurarte de que no se seque.
Paso 4: Dejar Reposar y Servir
- Reposar el lomo: Una vez cocido, retira el lomo de cerdo del horno y deja reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan y el lomo quede más tierno.
- Servir: Corta el lomo en rodajas y acompáñalo con los acompañamientos de tu elección. ¡Listo para disfrutar!
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Utensilios a Utilizar
- Sartén grande para sellar el lomo
- Bandeja para hornear
- Termómetro de cocina
- Cuchillo afilado para cortar el lomo
- Tenedor y cuchillo para servir
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos (sin contar el marinado)
- Tiempo de cocción: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos
- Porciones: 6-8 personas
- Denominación de la receta: Lomo de Cerdo para Navidad
- Origen: Este platillo es una receta tradicional navideña con un toque de sabores mediterráneos y asiáticos gracias al marinado con miel y mostaza.
Información Nutricional
Cada porción de Lomo de Cerdo para Navidad contiene aproximadamente:
- Calorías: 350 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 8 g
- Proteínas: 45 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 8 g (provenientes del marinado de miel)
El lomo de cerdo es una excelente fuente de proteínas y es relativamente bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para una comida festiva.
Opciones Adicionales
- Salsa de manzana o arándano: Acompañar el lomo con una salsa de manzana o salsa de arándano casera es una excelente manera de añadir un toque dulce y ácido que complementa perfectamente la carne.
- Purés variados: Si buscas algo diferente, puedes servir el lomo de cerdo con puré de batata o incluso puré de coliflor para una opción más ligera.
Consejos y/o Tips
- Marinado largo: Si tienes tiempo, deja marinar el lomo de cerdo durante 24 horas para intensificar los sabores.
- Controla la temperatura interna: Es importante usar un termómetro de cocina para asegurarte de que el lomo esté perfectamente cocido sin pasarse de temperatura, ya que puede secarse rápidamente.
- Añade un toque de vino: Si prefieres un toque más profundo de sabor, puedes añadir un poco de vino tinto en el marinado o en la cocción para darle un toque más robusto.
Beneficios de los Ingredientes
- Lomo de cerdo: Es una excelente fuente de proteínas magras, hierro y zinc, nutrientes esenciales para el funcionamiento del cuerpo.
- Miel: Aporta un toque natural de dulzura y tiene propiedades antioxidantes que benefician el sistema inmunológico.
- Mostaza: Además de su sabor picante, la mostaza es rica en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.
- Vino blanco: El vino ayuda a ablandar la carne mientras cocina y añade un sabor sutil que mejora la experiencia gustativa.
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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Lomo de Cerdo para Navidad
1. ¿Puedo usar lomo de cerdo congelado?
Sí, puedes usar lomo de cerdo congelado, pero es importante descongelarlo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo para obtener los mejores resultados.
2. ¿Puedo sustituir la miel por azúcar?
Aunque puedes sustituirla, la miel le da un sabor más profundo y una textura especial al marinado. Si no tienes miel, usa un jarabe de arce o un poco de azúcar moreno para un resultado similar.
3. ¿Cuánto tiempo debo marinar el lomo de cerdo?
Para obtener el mejor sabor, marinar el lomo durante al menos 2 horas, aunque lo ideal es marinarlo de 8 a 24 horas para que los sabores penetren bien.
4. ¿Es necesario sellar el lomo antes de hornearlo?
Aunque no es estrictamente necesario, sellar el lomo antes de hornearlo ayuda a crear una capa crujiente en el exterior y a mantener los jugos dentro de la carne.
5. ¿Puedo hacer el lomo de cerdo con antelación?
Sí, puedes cocinar el lomo con antelación y luego calentarlo suavemente en el horno antes de servirlo. Solo asegúrate de cubrirlo para mantener la humedad.
6. ¿Puedo usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, esta receta también funciona bien con pierna de cerdo o costillas, aunque el tiempo de cocción variará dependiendo del corte.
7. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el lomo de cerdo después de sacarlo del horno?
Deja reposar el lomo entre 10 y 15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
8. ¿Puedo hacer esta receta sin horno?
Sí, puedes cocinar el lomo en una sartén grande a fuego medio-bajo cubriéndolo con una tapa, pero necesitarás más tiempo de cocción y un control constante para que no se queme.
9. ¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está completamente cocido?
Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el centro del lomo haya alcanzado los 70°C (160°F). De esta manera, obtendrás una carne bien cocida y jugosa.
10. ¿Qué otras salsas puedo servir con el lomo de cerdo?
Además de la salsa de manzana o arándano, una salsa de mostaza y vino o una salsa de naranja y jengibre también son excelentes acompañantes para este platillo.
¡Haz de estas fiestas algo aún más delicioso con este lomo de cerdo para Navidad 🍖✨ ¡Jugoso, tierno y lleno de sabor! Perfecto para tu cena navideña 🎄. ¡Acompáñalo con puré de papas, ensalada verde y unas verduras asadas y tendrás un festín de sabor! 😋👨🍳
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