Lomo relleno al horno para Navidad

Lomo relleno al horno para Navidad, aprende a preparar esta deliciosa receta navideña siguiendo las instrucciones paso a paso y disfrútala en casa junto a la familia.

Ingredientes

• 1 pieza de lomo de cerdo de 1 kg.
• 150 gr. de lonchas de bacon
• Ciruelas pasas Almendras tostadas en láminas.
• Hierbas aromáticas al gusto (opcional)
• Cerveza o vino (opcional)
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación del lomo relleno al horno para Navidad

• Pre-calienta el horno a 180ºC para que tenga la temperatura deseada en el momento de hornear el lomo.
• Abre el lomo por la mitad, haciéndole un corte a lo largo sin llegar a partirlo en dos. Si tiene demasiada grasa, retírasela antes de hacer este corte.
• Cuando esté ya abierto, añádele sal y pimienta negra molida a tu gusto por dentro y un chorro de aceite de oliva.
• A continuación empezamos a rellenar el lomo: primero extenderemos las lonchas de bacon hasta cubrir el lomo, encima colocamos las ciruelas y por último las almendras laminadas.
• Enrolla el lomo, hasta que vuelva a tener la forma anterior, y fíjalo con un cordel fino o metiéndolo en una malla. Para que se sujete bien y no se salgan los ingredientes debes darle varias vueltas, y anudarlo con fuerza.
• Ahora debes regar el lomo con un chorro generoso de aceite de oliva, y la cerveza o el vino si lo deseas (cualquiera de estas opciones pondrá la carne más tierna).
• Salpiméntalo por fuera también, y ponlo en una bandeja apta para el horno. Si vas añadirle hierbas aromáticas este es el momento de hacerlo.
• Introduce la bandeja en el horno y asa el lomo durante 1 hora aproximadamente, hasta que esté bien dorado por ambos lados. Para ello debes darle la vuelta a la mitad del tiempo de horneado.
• Y ya puedes apagar el horno, apartar y servir tu lomo relleno al horno para Navidad con la salsa que más te guste, ¡muy buen provecho!
• Recomendación: Puedes añadir otros ingredientes al relleno de tu lomo, por ejemplo piña, queso, manzana, pimientos o huevo duro.

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