Capón relleno para Navidad

Capón relleno para Navidad al horno, esta receta tradicional de la gastronomía española es mu delicioso y fácil de preparar, solo sigue las indicaciones que te damos a continuación y disfruta de esta exquisita receta navideña casera.

Ingredientes

• 1 capón de 3 kg.
• 400 gr. de carne de pollo picada (opcional)
• 20 ciruelas pasas 1 taza de pasas
• 1/4 taza de piñones tostados
• 2 manzanas
• 2 rebanadas de pan
• 250 ml. de brandy
• 250 ml. de vino blanco
• 2 cebollas
• 40 gr. de manteca de cerdo
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de capón relleno de Navidad

• Lavar bien tu pollo por dentro y por fuera, luego sécalo bien y salpimienta. Reserva.
• Lava las manzanas, pélalas y trocéalas. Pon a remojar el pan en un cuenco con el brandy.
• Pela las cebollas y trocéalas en pedazos medianos. Enciende el horno y precaliéntalo a 180°C.
• Para preparar el relleno, agrega la carne de pollo picada en un bol, salpimienta y remueve. Luego agrega las manzanas troceadas, 10 ciruelas pasas, las pasas, el pan mojado en brandy, el resto del brandy, los piñones y una cucharada de manteca.
• Mezcla hasta obtener una pasta suave bien integrada con la que vas a rellenar el capón. Reparte bien el relleno con las manos y después cose el orificio con hilo de cocina para que no se salga el relleno y ata la patas para que no deforme.
• Colócalo en una pavera o en una fuente refractaria, úntalo con el resto de la manteca y vuelve a salpimentar. Agrega las cebollas troceadas, el resto de las ciruelas pasas y vierte el vaso de vino.
• Tapa y hornea durante 2 horas a 180ºC Cada 30 minutos, voltéalo y báñalo en su propio jugo para evitar que se seque.
• Si esto ocurre puedes agregar un vaso de caldo de pollo o de carne.
• A la hora de servir, rebana tu capón relleno de Navidad, acompáñalo con el relleno y adereza con la salsa de cebolla y ciruelas pasas.

RECETAS CASERAS NAVIDEÑAS

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