Besugo al horno con patatas, cebolla y tomate

Aprende a preparar esta receta de besugo al horno con patatas, cebolla y tomate, exquisita y fácil de preparar, solo sigue nuestras indicaciones paso a paso y disfruta en familia.

Ingredientes

• 1 besugo de 1 kg. aprox.
• 2 cebollas
• 3 patatas
• 2 tomates
• 2 hojas de laurel
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 237 ml. de caldo de pescado
• 150 ml. de vino blanco
• Pimienta negra
• Sal al gusto

¿Cómo hacer besugo al horno con patatas, cebolla y tomate?

• Antes de comenzar, es importante que sepas que el pescado debe estar sin vísceras y sin escamas.
• Pide en la carnicería que te lo limpien y luego en casa, revísalo nuevamente para eliminar cualquier resto de sangre que haya quedado.
• Luego sécalo con un papel de cocina, salpimienta y reserva.
• Pela y lamina los ajos, realiza 3 incisiones en diagonal a lo largo del pescado e introduce los ajos en ellas, puedes sustituirlos también por rodajas de limón.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Pica las cebollas en juliana fina, luego pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 3mm de ancho.
• Lava los tomates y pícalos también en rodajas. Mezcla las patatas y las cebollas en una fuente para hornear, pon encima los tomates, agrega los ajos que restan, las hojas de laurel, salpimienta y distribuye 4 cucharadas de aceite de oliva.
• A continuación, tapa con un papel aluminio y lleva al horno durante 35 minutos. Transcurrido el tiempo, saca la fuente con cuidado para no quemarte, destápala y coloca el besugo encima de las verduras.
• Vierte el vino y el zumo de un limón y devuelve al horno por 30 minutos más. Puedes agregar un chorrito de aceite de oliva si gustas.
• A los 10 minutos vuelve a sacar del horno, añade el caldo de pescado y de nuevo a hornear.
• Cuando tu besugo al horno con patatas, cebolla y tomate esté hecho y dorado, sácalo y sírvelo inmediatamente.