Fideos a la cazuela con almejas

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Esta receta casera de fideos a la cazuela con almejas, es muy nutritiva, sabrosa rápida y fácil de preparar que sin duda alguna les gustará a los más pequeños de la casa, déjate guiar por nuestras instrucciones y disfruta de esta receta.

Fideos a la cazuela con almejas - Recetas de sopas y cremas

Ingredientes

  • 250 gr. de fideos gruesos
  • 500 gr. de almejas 1 cebolla
  • Ajos (02 dientes)
  • Tomates (04 unds)
  • Pimiento rojo (01 und)
  • Vino blanco (01 copa)
  • Caldo de pescado (4 vasos)
  • Hierbabuena
  • Azafrán 
  • Aceite de oliva (17$ taza)
  • Sal

Preparación de fideos a la cazuela con almejas

  • Colocar las almejas en un recipiente con agua y un puñado de sal durante una hora para que suelte los restos de arena, luego enjuagarlas con agua fresca, y colócalas en una olla con medio vaso de agua.
  • Llévalas al fuego, tapa y cuando veas que ya están abiertas, colarlas y reserva el caldo de cocción.
  • Mientras las almejas se remojan, aprovecha el tiempo para trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en dados pequeños y la hierbabuena después de lavarla.
  • Pelar los tomates  y trocearlos.
  • También puedes escalfarlos para que la piel salga más fácilmente.
  • Agrega el aceite a una cazuela y al calentarse incorpora el pimiento, dales un par de vueltas, añade la cebolla y luego los ajos.
  • Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el tomate, añade la sal y sofríe durante diez minutos.
  • Luego vierte el vino blanco y cocina durante cinco minutos más.
  • A continuación, incorpora los fideos y rehógalos durante dos minutos para que absorban los sabores del sofrito.
  • Vierte ahora el caldo de pescado, el caldo de cocción de las almejas, el azafrán y cocina durante diez minutos mas.
  • Una vez que los fideos estén al dente, rectifica la sal, incorpora las almejas y cocina durante dos minutos más.
  • Y ahora que tus fideos a la cazuela con almejas ya están listos, espolvoréalos con la hierbabuena, sírvelos y disfruta con tu familia de esta deliciosa receta.

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