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Esta receta casera de fideos a la cazuela con almejas, es muy nutritiva, sabrosa rápida y fácil de preparar que sin duda alguna les gustará a los más pequeños de la casa, déjate guiar por nuestras instrucciones y disfruta de esta receta.
Ingredientes
- 250 gr. de fideos gruesos
- 500 gr. de almejas 1 cebolla
- Ajos (02 dientes)
- Tomates (04 unds)
- Pimiento rojo (01 und)
- Vino blanco (01 copa)
- Caldo de pescado (4 vasos)
- Hierbabuena
- Azafrán
- Aceite de oliva (17$ taza)
- Sal
Preparación de fideos a la cazuela con almejas
- Colocar las almejas en un recipiente con agua y un puñado de sal durante una hora para que suelte los restos de arena, luego enjuagarlas con agua fresca, y colócalas en una olla con medio vaso de agua.
- Llévalas al fuego, tapa y cuando veas que ya están abiertas, colarlas y reserva el caldo de cocción.
- Mientras las almejas se remojan, aprovecha el tiempo para trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento en dados pequeños y la hierbabuena después de lavarla.
- Pelar los tomates y trocearlos.
- También puedes escalfarlos para que la piel salga más fácilmente.
- Agrega el aceite a una cazuela y al calentarse incorpora el pimiento, dales un par de vueltas, añade la cebolla y luego los ajos.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el tomate, añade la sal y sofríe durante diez minutos.
- Luego vierte el vino blanco y cocina durante cinco minutos más.
- A continuación, incorpora los fideos y rehógalos durante dos minutos para que absorban los sabores del sofrito.
- Vierte ahora el caldo de pescado, el caldo de cocción de las almejas, el azafrán y cocina durante diez minutos mas.
- Una vez que los fideos estén al dente, rectifica la sal, incorpora las almejas y cocina durante dos minutos más.
- Y ahora que tus fideos a la cazuela con almejas ya están listos, espolvoréalos con la hierbabuena, sírvelos y disfruta con tu familia de esta deliciosa receta.
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