Alubias con Almejas y Calamares en Salsa Roja: Receta fácil

Alubias con Almejas y Calamares en Salsa Roja: Receta fácil

¿Te apetecen unos platos tradicionales con mucho sabor y cuerpo? Las alubias con almejas y calamares en salsa roja son la elección perfecta. Este plato combina la suavidad de las alubias con el sabor del mar, gracias a las almejas y calamares, y una salsa roja cargada de sabor y especias. Es una receta muy completa y nutritiva, ideal para disfrutar en un almuerzo reconfortante. ¿Te atreves a probarla? ¡Te aseguro que te encantará!

Este plato es tan sabroso por sí mismo que no necesita muchos acompañamientos, pero si quieres agregar algo, unas tostas de pan casero con ajo serán el acompañante perfecto para mojar en la rica salsa. También puedes incluir una ensalada verde con aliño de limón y aceite de oliva para aportar frescura y equilibrio a los sabores intensos del mar. Si prefieres algo más sustancioso, unas patatas al vapor o arroz blanco harán el plato aún más completo.

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Ingredientes:

• 300 g de alubias blancas (pueden ser secas o de bote)
• 200 g de almejas frescas o congeladas
• 200 g de calamares (frescos o congelados)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de tomate triturado
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado (o agua)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional para decorar)

¿Cómo se preparan las Alubias con Almejas y Calamares en Salsa Roja?

1. Preparar las alubias: Si usas alubias secas, remójalas en agua fría la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y cocínelas en una olla con agua fresca durante 1 a 1.5 horas o hasta que estén tiernas. Si usas alubias de bote, simplemente enjuágalas y escúrrelas antes de agregarlas al plato.
2. Sofrito base: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el pimiento rojo picados junto con los dientes de ajo picados finamente. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Agregar los calamares: Incorpora los calamares cortados en anillos y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorados. Luego, añade el tomate triturado y cocina todo junto durante unos minutos hasta que el tomate se haya reducido un poco.
4. Incorporar el vino y el pimentón: Vierte el vino blanco y el pimentón dulce sobre la mezcla de calamares. Cocina por unos 2-3 minutos, dejando que el alcohol se evapore y los sabores se integren.
5. Cocinar las almejas: En la misma sartén, agrega las almejas junto con el caldo de pescado (o agua). Cocina a fuego medio hasta que las almejas se abran. Si algunas no se abren, deséchalas.
6. Añadir las alubias: Incorpora las alubias cocidas a la sartén, junto con la hoja de laurel. Cocina todo junto durante 15 minutos a fuego lento para que los sabores se fusionen. Si el caldo se reduce demasiado, puedes añadir un poco más de caldo o agua.
7. Ajustar el sazón: Prueba la preparación y ajusta la sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
8. Servir y decorar: Sirve las alubias con almejas y calamares en platos hondos, y decora con un poco de perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de este plato tan sabroso!

Si eres fanático de los mariscos, las alubias con almejas siempre son una excelente opción. Puedes probar combinaciones como las alubias con almejas y pescado blanco, una receta ligera y llena de sabor, o las alubias con almejas y pulpo, que añaden un toque sabroso y tierno. Para los que disfrutan de los berberechos, las alubias con almejas y berberechos son una opción perfecta, con un sabor muy fresco.

Si buscas un plato más sofisticado, las alubias con almejas en salsa de vino blanco son ideales para una comida especial. Para quienes buscan un toque moderno, las recetas como las alubias con almejas en Thermomix o las alubias con almejas en olla express permiten disfrutar de estos sabores de manera rápida y práctica.

Finalmente, no puedes perderte el clásico de la cocina marinera: las alubias con almejas a la marinera, un plato que nunca falla y es ideal para compartir.

¡Anímate a probar estas deliciosas combinaciones de alubias con almejas y haz que tus comidas sean todo un éxito!

Opciones Adicionales:

• Si te gustan los platos con un toque picante, puedes agregar un poco de guindilla o pimienta cayena al sofrito.
• Para darle un sabor aún más profundo, puedes sustituir el caldo de pescado por fumet de marisco casero.
• Puedes añadir otros mariscos como gambas o langostinos para enriquecer aún más el plato.

Consejos y/o Tips:

• Si no tienes tiempo para cocinar alubias secas, opta por las de bote, que se cocinan mucho más rápido y siguen siendo deliciosas.
• Asegúrate de limpiar bien las almejas y calamares antes de cocinarlos. Las almejas deben estar bien lavadas para eliminar cualquier arena o impurezas.
• Si quieres que el plato tenga una salsa más espesa, puedes triturar un poco de alubias con el caldo y añadirlas de nuevo a la sartén.

Beneficios de los Ingredientes:

• Alubias: Son ricas en fibra, proteínas vegetales y minerales, lo que las convierte en una excelente opción para mantenernos llenos de energía y favorecer la digestión.
• Almejas y calamares: Los mariscos son una fuente excelente de proteínas magras, minerales como el hierro y el zinc, y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso.
• Tomate: Aporta licopeno, un potente antioxidante, que ayuda a proteger las células del daño oxidativo.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas y Calamares en Salsa Roja

1. ¿Puedo usar almejas y calamares congelados?
Sí, puedes usar almejas y calamares congelados. Asegúrate de descongelarlos bien antes de cocinarlos.

2. ¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
¡Claro! Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por un poco más de caldo de pescado o agua.

3. ¿Puedo añadir más mariscos a este plato?
Sí, puedes agregar otros mariscos como gambas, langostinos o incluso mejillones para darle más variedad al plato.

4. ¿Cómo sé si las almejas están frescas?
Las almejas deben estar cerradas antes de cocinarlas. Si alguna está abierta y no se cierra al darle un golpecito, deséchala.

5. ¿Puedo hacer esta receta con alubias en conserva?
Sí, si usas alubias en conserva, solo necesitas escurrirlas y enjuagarlas antes de agregarlas al plato. Así ahorrarás tiempo en la preparación.

6. ¿Puedo usar otro tipo de alubias?
Sí, puedes utilizar otras variedades de alubias como judiones o alubias rojas, aunque las alubias blancas son las más tradicionales para este plato.

7. ¿Es necesario agregar la hoja de laurel?
La hoja de laurel aporta un sabor profundo y aromático, pero si no tienes, puedes omitirla o sustituirla por una ramita de romero.

8. ¿Cómo puedo espesar la salsa si queda muy líquida?
Si la salsa está muy líquida, puedes triturar una parte de las alubias con un poco de caldo y añadirlo de nuevo al plato para darle más cuerpo.

9. ¿Se puede hacer este plato con antelación?
¡Sí! Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. Solo guárdalo en el refrigerador y recaliéntalo antes de servir.

10. ¿Este plato es apto para personas con alergia al marisco?
No, este plato contiene mariscos. Si hay personas con alergia, puedes sustituir los mariscos por carne de pollo o cerdo.

Utensilios a utilizar:

• Olla grande para las alubias
• Sartén grande para los mariscos
• Cuchillo para picar la cebolla, ajo y pimiento
• Cucharón para servir

Tiempos de Preparación y Porciones, denominación de la receta y origen:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1-1.5 horas (si usas alubias secas)
Porciones: 4 personas
Denominación: Alubias con Almejas y Calamares en Salsa Roja
Origen: Cocina tradicional española, especialmente de la región de Galicia y la costa mediterránea.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 350 kcal
• Grasas: 8g
• Carbohidratos: 45g
• Proteínas: 28g
• Azúcares: 4g
• Fibra: 12g

¡Un plato lleno de sabor del mar! 🦑🦪 Estas alubias con almejas y calamares en salsa roja son el almuerzo perfecto para los amantes de los mariscos. 😋🍲 ¡Déjate conquistar por su sabor!
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