Alubias con Almejas en Olla Express: Rápidas y Deliciosas

Alubias con Almejas en Olla Express: Rápidas y Deliciosas

Si buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y que se pueda preparar en tiempo récord, estas alubias con almejas en olla express son la respuesta. Esta receta combina la textura cremosa de las alubias con el delicioso toque marino de las almejas, logrando un guiso que encanta a todos los comensales. Perfecto para disfrutar en familia o sorprender a tus invitados.

Este plato se complementa de maravilla con unos crujientes picatostes caseros, una ensalada de tomate con ajo y perejil, un arroz blanco aromatizado con laurel, un pan rústico recién horneado y un vino blanco fresco que realza los sabores del mar.

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Ingredientes

• 300 g de alubias blancas (remojadas durante 8 horas)
• 500 g de almejas frescas
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, laminados
• 1 pimiento rojo pequeño, en cubos
• 2 tomates maduros, pelados y troceados
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado para decorar

¿Cómo se preparan Alubias con Almejas en Olla Express?

1. Preparar las almejas:
   Lava bien las almejas en agua fría con sal para eliminar la arena. Déjalas en remojo durante 30 minutos.
2. Preparar la base del guiso:
   En la olla express, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añadir los tomates:
   Incorpora los tomates troceados y cocina a fuego medio hasta que se deshagan y se integren con el sofrito, aproximadamente 5 minutos.
4. Agregar las alubias y el líquido:
   Escurre las alubias remojadas y agrégalas al sofrito. Añade el caldo de pescado, el vino blanco, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Remueve bien.
5. Cocción en la olla express:
   Cierra la olla y cocina a presión durante 25 minutos. Deja que la presión se libere de forma natural antes de abrir.
6. Cocinar las almejas:
   Una vez listas las alubias, incorpora las almejas y cocina a fuego medio con la olla abierta hasta que todas las almejas se abran. Esto tomará unos 5 minutos. Retira cualquier almeja que no se haya abierto.
7. Finalizar y servir:
   Decora con perejil fresco picado y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente con los acompañamientos sugeridos.

¿Amante de los sabores del mar? Las alubias con almejas son una opción deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. Si buscas un plato clásico con un giro, prueba las alubias con almejas y calamares, ideales para disfrutar en familia. Para una textura suave y un toque fresco, las alubias en salsa verde son una delicia incomparable.

¿Te apetece algo más creativo? Las alubias con almejas y sepia aportan un sabor auténtico del Mediterráneo. Si prefieres una combinación llena de mariscos, no puedes perderte las alubias con almejas y gambas o las alubias con almejas y langostinos, que son un festín en cada bocado.

Para los amantes de las recetas marineras, las alubias con almejas y mejillones a la marinera son un clásico que nunca falla. Y si buscas algo más atrevido, las alubias con almejas y calamares en salsa roja tienen un toque especial que conquistará cualquier paladar.

Cada una de estas recetas está pensada para destacar los mejores sabores del mar combinados con la suavidad de las alubias. ¡Anímate a probarlas todas y cuéntame cuál es tu favorita!

Opciones adicionales

Consejos y Tips:

• Si deseas un guiso más espeso, puedes triturar un poco de alubias y añadirlas al guiso.
• Sustituye el caldo de pescado por caldo de verduras si buscas una versión más ligera.
• Utiliza almejas de buena calidad para un sabor más auténtico.

Beneficios de los ingredientes:

• Alubias: Ricas en fibra, proteína vegetal y minerales esenciales como hierro y magnesio.
• Almejas: Excelente fuente de hierro, zinc y vitamina B12, ideal para la salud cardiovascular.
• Ajo y cebolla: Potentes antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas en Olla Express

1. ¿Puedo usar alubias de bote en esta receta?
Sí, puedes usarlas si buscas ahorrar tiempo. Solo agrégalas al final de la cocción para que no se deshagan, ya que ya están cocidas.

2. ¿Qué hago si las almejas tienen arena?
Para eliminar la arena, deja las almejas en remojo en agua fría con sal durante al menos 30 minutos antes de cocinarlas. Cambia el agua una o dos veces si es necesario.

3. ¿Se pueden sustituir las almejas por otro tipo de marisco?
Claro, los mejillones, gambas o incluso calamares son excelentes sustitutos. Ajusta el tiempo de cocción según el marisco elegido.

4. ¿Qué hacer si las almejas no se abren durante la cocción?
Desecha las almejas que no se abran, ya que pueden estar en mal estado y no son aptas para el consumo.

5. ¿Puedo congelar este guiso?
No es recomendable congelarlo porque las almejas tienden a perder textura y sabor. Si lo haces, evita congelar con las almejas; añádelas frescas al recalentarlo.

6. ¿Qué tipo de alubias es mejor usar?
Las alubias blancas como la judía cannellini o la judía de manteca son ideales por su textura cremosa y su capacidad de absorber sabores.

7. ¿Es necesario usar vino blanco en esta receta?
El vino blanco añade profundidad al sabor del guiso, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por más caldo de pescado o incluso agua con un toque de jugo de limón.

8. ¿Cuánto tiempo puedo guardar las alubias con almejas en la nevera?
Este plato puede conservarse en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Asegúrate de recalentarlo bien antes de consumirlo.

9. ¿Puedo hacer esta receta sin una olla express?
Sí, pero el tiempo de cocción será mayor. Cocina las alubias a fuego lento en una olla convencional durante 1-1.5 horas hasta que estén tiernas.

10. ¿Qué hacer si el guiso queda demasiado líquido o espeso?
Si queda líquido, puedes triturar una pequeña cantidad de alubias para espesarlo. Si está muy espeso, agrega más caldo de pescado o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

Utensilios a utilizar

• Olla express
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Cuchara de madera
• Recipiente para remojar almejas

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Porciones: 4
• Origen: Cocina tradicional española

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320
• Proteínas: 22 g
• Grasas: 8 g
• Carbohidratos: 42 g

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