Alubias con Almejas en Olla Express

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Alubias con Almejas en Olla Express

Esta deliciosa receta de alubias con almejas en olla express es fácil de preparar y está llena de sabor a mar. Las almejas se cocinan a la perfección en una sabrosa salsa verde con alubias tiernas. ¡Una opción perfecta para una comida reconfortante y saludable!

Acompañamiento Sugerido

Estas alubias con almejas son ideales para servir con un poco de arroz blanco para absorber la deliciosa salsa o con pan crujiente para mojar. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca de aguacate y tomate para equilibrar el plato.

Detalles de la Receta

  • Dificultad: Fácil
  • Porciones: 4 porciones
  • Origen e Inspiración: Esta receta se inspira en la cocina mediterránea, con la frescura del mar y la tradición de las alubias.
  • Valor Nutricional: Porción de 1 taza (aproximadamente 250g) – Calorías: 280kcal, Carbohidratos: 45g, Proteínas: 18g, Grasas: 2g

Ingredientes

  • 400g de alubias blancas cocidas
  • 500g de almejas frescas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo Preparar Alubias con Almejas en Olla Express?

  1. En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde picados. Sofríelos hasta que estén dorados.
  2. Añade las almejas a la olla y vierte el vino blanco. Cocina durante unos minutos hasta que las almejas se abran. Retira las almejas de la olla y resérvalas.
  3. En la misma olla, agrega las alubias cocidas y el caldo de pescado. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
  4. Cierra la olla express y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos desde el momento en que comience a salir el vapor.
  5. Una vez que la olla se haya enfriado y puedas abrirla, vuelve a calentar a fuego medio. Agrega las almejas reservadas y cocina durante unos minutos hasta que estén bien calientes.
  6. Sirve las alubias con almejas en platos individuales, asegurándote de que cada plato tenga una buena cantidad de almejas y un poco de salsa.

Consejo y Selección de Compra

Para esta receta, es importante elegir almejas frescas y de buena calidad. Asegúrate de que estén bien limpias antes de cocinarlas y desecha las que estén rotas o abiertas antes de cocinarlas. También puedes optar por alubias blancas enlatadas para ahorrar tiempo en la preparación.

Información del Ingrediente Principal

Las almejas son una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el hierro y el zinc. Además, son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en una opción saludable para incorporar mariscos en tu dieta.

¡Disfruta de tus Alubias con Almejas en Olla Express!

 

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  • Descripción de la Imagen: Plato de alubias con almejas en olla express con salsa verde.
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