Alubias con Almejas en Thermomix: La Tradición en Cada Cucharada

Alubias con Almejas en Thermomix: La Tradición en Cada Cucharada

Hoy te traigo una receta clásica que nunca falla: alubias con almejas, pero con un giro moderno, ¡hechas en la Thermomix! Este plato combina lo mejor del mar y la tierra en una textura cremosa y un sabor que reconforta el alma. Es perfecto para esos días en los que quieres disfrutar de algo delicioso sin pasar horas en la cocina. Te aseguro que se convertirá en un favorito en tu mesa.

¿Con qué acompañar este manjar? Te recomiendo unos crujientes panecillos caseros o una ensalada verde fresca para balancear sabores. Si quieres algo más contundente, un buen arroz blanco al vapor o unas patatas asadas con especias harán el combo perfecto. Y para cerrar con broche de oro, una crema de verduras ligera será ideal para comenzar.

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Ingredientes

Base del guiso:

• 400 g de alubias blancas cocidas (pueden ser de bote o cocidas en casa)
• 500 g de almejas frescas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 150 g de tomate triturado (o 2 tomates maduros rallados)
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• Perejil fresco picado

¿Cómo se preparan las Alubias con Almejas en Thermomix?

1. Preparar las almejas
   Lava las almejas en agua fría con sal durante 20 minutos para eliminar la arena. Escúrrelas y resérvalas.
2. Sofreír las verduras
   En el vaso de la Thermomix, añade el ajo, la cebolla y el pimiento verde troceados. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
   Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Incorporar el tomate
   Añade el tomate triturado y el pimentón dulce. Cocina 5 minutos, 100°C, velocidad 1.
4. Añadir los líquidos y la hoja de laurel
   Vierte el vino blanco y deja reducir 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 sin cubilete.
   Luego, añade el caldo de pescado, las alubias cocidas, y la hoja de laurel. Cocina 10 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.
5. Cocinar las almejas
   Coloca las almejas en el recipiente Varoma y ponlo sobre el vaso. Cocina 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
6. Combinar y servir
   Retira las almejas del Varoma y agrégalas al guiso en el vaso. Mezcla suavemente con la espátula y cocina 2 minutos adicionales a 100°C, giro inverso, velocidad cuchara. Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.

¿Buscas recetas únicas y llenas de sabor? ¡Las alubias con almejas son una opción deliciosa y versátil! Para los amantes del marisco, el plato a la marinera con mejillones es un festín para el paladar. Si te gusta un toque de intensidad, prueba las alubias con almejas y calamares en salsa roja.

Para algo más ligero pero igual de delicioso, las alubias con almejas y pescado blanco son ideales. Si quieres sorprender, las alubias con almejas y pulpo ofrecen una combinación espectacular.

¿Prefieres una preparación clásica? Entonces no te pierdas las alubias con almejas y berberechos o las alubias en salsa de vino blanco. Y, para un toque tradicional, las alubias a la marinera son un acierto seguro.

Con estas recetas, cada bocado te transportará a una experiencia gastronómica inolvidable. ¡Anímate a probarlas todas y elige tu favorita!

Opciones adicionales

• Si no tienes caldo de pescado, puedes usar caldo de verduras o agua con una pastilla de caldo.
• Para un toque picante, añade una pizca de cayena al sofrito.

Consejos y tips

• Almejas frescas: Asegúrate de que estén bien limpias para evitar restos de arena en el plato.
• Alubias cocidas en casa: Si decides cocerlas tú mismo, hazlo con una hoja de laurel y un diente de ajo para potenciar el sabor.
• Recalentado: Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican.

Beneficios de los ingredientes

• Alubias blancas: Ricas en proteínas, fibra y hierro, son una excelente fuente de energía.
• Almejas: Altas en hierro y vitamina B12, ideales para fortalecer el sistema inmunológico.
• Tomate: Fuente de antioxidantes, como el licopeno, que benefician la piel y la salud del corazón.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas en Thermomix

1. ¿Puedo usar almejas congeladas en esta receta?
Sí, las almejas congeladas son una buena alternativa. Asegúrate de descongelarlas completamente en el frigorífico antes de usarlas y enjuágalas bien para eliminar cualquier residuo.

2. ¿Qué hacer si las almejas no se abren al cocinarlas?
Las almejas que no se abren tras la cocción deben ser desechadas, ya que pueden no estar frescas o seguras para el consumo. Esto es una señal de precaución estándar con los mariscos.

3. ¿Qué tipo de alubias son mejores para este plato?
Las alubias blancas pequeñas, como las alubias de riñón o cannellini, son ideales debido a su textura cremosa y su capacidad para absorber los sabores del caldo.

4. ¿Puedo usar otro tipo de legumbre en lugar de alubias?
Sí, los garbanzos o las lentejas son buenas opciones si deseas variar, aunque cambiarán un poco la textura y el sabor original del plato.

5. ¿Qué caldo es mejor para esta receta?
El caldo de pescado es el mejor para resaltar los sabores del mar. Si no tienes, puedes usar caldo de verduras o incluso agua con una pastilla de caldo de pescado disuelta.

6. ¿Cuánto tiempo se puede guardar este plato en la nevera?
Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 3 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento para evitar que las almejas se endurezcan.

7. ¿Es necesario remojar las alubias si las cocino en casa?
Sí, remojarlas durante al menos 8 horas (o toda la noche) ayuda a ablandarlas y a reducir el tiempo de cocción. Además, mejora su digestibilidad.

8. ¿Puedo preparar este plato sin Thermomix?
Claro, puedes hacerlo en una cazuela siguiendo los mismos pasos para el sofrito y el guiso. El tiempo de cocción será un poco mayor, especialmente si las almejas no se cocinan al vapor.

9. ¿Qué hacer si el caldo queda demasiado espeso o líquido?
Si queda espeso, añade un poco más de caldo o agua caliente. Si está muy líquido, déjalo cocinar sin tapa durante unos minutos para que reduzca.

10. ¿Es posible añadir otros mariscos o pescados a esta receta?
Sí, puedes enriquecerla con gambas, mejillones, o incluso pequeños trozos de pescado blanco, como merluza o bacalao, para darle más variedad y sabor.

Utensilios a utilizar

• Thermomix
• Recipiente Varoma
• Cuchillo y tabla de cortar

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 35 minutos
• Porciones: 4
• Origen: España

Información nutricional (por porción)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 8 g

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