Alubias con Almejas y Pulpo: Receta deliciosa y fácil

Alubias con Almejas y Pulpo: Receta deliciosa y fácil

Si eres amante de los platos de mariscos, las alubias con almejas y pulpo son una opción perfecta para disfrutar de un guiso lleno de sabor y tradición. Esta receta, que fusiona lo mejor de las almejas y el pulpo con la suavidad y consistencia de las alubias, es ideal para esos días en los que apetece una comida reconfortante. Su salsa rica y sabrosa hará que quieras mojar pan sin parar. ¡Anímate a preparar este manjar y comparte con los tuyos!

Las alubias con almejas y pulpo son un plato tan completo que, en general, no requieren acompañamientos adicionales. Sin embargo, unas tostas de pan con tomate serán perfectas para absorber toda esa deliciosa salsa. Si prefieres algo más fresco, una ensalada verde con un toque de limón y aceite de oliva equilibrará perfectamente la intensidad del plato. Para hacerlo aún más sustancioso, puedes añadir patatas al vapor o arroz blanco.

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Ingredientes:

• 300 g de alubias blancas (secas o de bote)
• 200 g de almejas frescas o congeladas
• 300 g de pulpo (puede ser fresco o congelado)
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde (opcional)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 taza de vino blanco
• 500 ml de caldo de pescado (o agua)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco (opcional para decorar)

¿Cómo se preparan las Alubias con Almejas y Pulpo?

1. Cocer las alubias: Si usas alubias secas, remójalas en agua fría la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelas y ponlas a cocer en una olla con agua fresca durante 1 a 1.5 horas o hasta que estén tiernas. Si usas alubias de bote, solo enjuágalas bien y escúrrelas.
2. Preparar el sofrito: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente, junto con el pimiento verde (si decides usarlo). Cocina a fuego medio hasta que todo esté dorado y fragante.
3. Cocinar el pulpo: Si el pulpo está fresco, debes cocinarlo previamente en agua hirviendo durante unos 40-50 minutos hasta que esté tierno. Si usas pulpo congelado, no es necesario descongelarlo, solo añádelo directamente a la sartén. Corta el pulpo en trozos pequeños y añádelo al sofrito. Cocina por unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
4. Añadir las almejas: Incorpora las almejas a la sartén con el pulpo y añade el vino blanco. Cocina durante 3-4 minutos a fuego medio hasta que las almejas se abran. Si alguna no se abre, deséchala.
5. Preparar el caldo: Vierte el caldo de pescado en la sartén y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición y, una vez que esté hirviendo, agrega las alubias cocidas. Cocina todo junto durante 15 minutos a fuego lento para que los sabores se fusionen.
6. Ajustar el sazón: Prueba el caldo y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si te gusta un toque extra de sabor, agrega el pimentón dulce al gusto.
7. Servir y decorar: Sirve las alubias con almejas y pulpo en platos hondos y decora con un poco de perejil fresco picado. ¡Disfruta de este delicioso plato lleno de sabor!

Opciones Adicionales:

• Puedes añadir un poco de guindilla si prefieres un toque picante.
• Si te gusta una salsa más espesa, puedes triturar algunas de las alubias y agregar esta mezcla al guiso.
• Para darle un sabor más profundo, puedes reemplazar el caldo de pescado por fumet de mariscos casero.

Consejos y/o Tips:

• Si no tienes tiempo para cocer las alubias secas, puedes utilizar alubias de bote, que se cocinan mucho más rápido y siguen siendo deliciosas.
• Asegúrate de limpiar bien las almejas antes de cocinarlas para evitar que tengan arena.
• Si el pulpo está congelado, no hace falta descongelarlo antes de cocinarlo. Solo añádelo directamente a la sartén.

Beneficios de los Ingredientes:

• Alubias: Son una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales, ideales para mejorar la digestión y mantenerte lleno de energía.
• Almejas: Ricas en minerales como hierro y zinc, las almejas son perfectas para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la circulación.
• Pulpo: Es una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el magnesio, que ayuda a mantener los músculos y los nervios en buen estado.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas y Pulpo

1. ¿Puedo usar almejas en conserva para esta receta?
Aunque las almejas frescas ofrecen mejor sabor, puedes usar almejas en conserva. Solo añádelas al final de la receta, ya que ya están cocidas.

2. ¿Puedo usar pulpo congelado?
Sí, el pulpo congelado funciona muy bien en esta receta. No es necesario descongelarlo, solo añádelo directamente a la sartén.

3. ¿Puedo hacer este plato con antelación?
¡Claro! Este plato mejora al día siguiente, cuando los sabores se han fusionado aún más. Solo guárdalo en el refrigerador y recalienta antes de servir.

4. ¿Puedo sustituir el pulpo por otro marisco?
Sí, si prefieres otro marisco, puedes usar calamares o gambas en lugar del pulpo.

5. ¿Cómo sé si las almejas están frescas?
Las almejas deben estar cerradas antes de cocinarlas. Si alguna está abierta y no se cierra al darle un golpe, deséchala.

6. ¿Este plato es apto para personas con alergia al marisco?
No, este plato contiene mariscos. Si hay personas con alergia, puedes sustituir las almejas y el pulpo por carne de pollo o cerdo.

7. ¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco y añadir un poco más de caldo de pescado o agua para equilibrar la receta.

8. ¿Puedo hacer este plato más espeso?
Sí, si deseas una salsa más espesa, puedes triturar algunas de las alubias y añadirlas al guiso para darle más cuerpo.

9. ¿Se puede congelar este plato?
Sí, puedes congelar las alubias con almejas y pulpo. Solo asegúrate de enfriarlas completamente antes de guardarlas en un recipiente hermético.

10. ¿Qué tipo de alubias debo usar?
Puedes usar alubias secas o de bote. Si usas alubias secas, recuerda remojarlas antes de cocinarlas.

Utensilios a utilizar:

• Olla grande para las alubias
• Sartén grande para los mariscos y el pulpo
• Cuchillo para picar la cebolla, ajo y pimiento
• Cucharón para servir

Tiempos de Preparación y Porciones, denominación de la receta y origen:

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1-1.5 horas (si usas alubias secas)
Porciones: 4 personas
Denominación: Alubias con Almejas y Pulpo
Origen: Cocina tradicional española, especialmente de la zona costera y mediterránea.

Información nutricional (por porción):

• Calorías: 400 kcal
• Grasas: 9g
• Carbohidratos: 45g
• Proteínas: 30g
• Azúcares: 4g
• Fibra: 13g

¡El mar se une a las alubias en este plato delicioso de almejas y pulpo! 🦑🍲 Un guiso lleno de sabor y tradición que te encantará. 😋 #Mariscos #AlmejasYPulpo #RecetaDeMar #CocinaMediterránea #PlatoCompleto