Alubias con Almejas y Mejillones a la Marinera: Receta sabrosa

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Alubias con Almejas y Mejillones a la Marinera: Receta sabrosa

Las alubias con almejas y mejillones a la marinera es una receta tradicional y sabrosa que combina la suavidad de las alubias con el sabor del mar. Este plato es ideal para los días fríos, ya que proporciona una mezcla reconfortante de proteínas, fibra y minerales. La base de mariscos, con almejas y mejillones, se fusiona con las alubias en un delicioso caldo marinero, creando una experiencia única en cada bocado. Perfecto para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor.

Para acompañar este delicioso plato, te sugiero unas tostas de pan crujiente con ajo para mojar en el sabroso caldo marinero. También puedes acompañarlo con una ensalada de tomate y pepino para aportar frescura y balancear los sabores. Si te gusta darle un toque extra de sabor, unas patatas fritas al estilo casero también complementan muy bien este plato. Si prefieres algo más ligero, una ensalada de hojas verdes con un toque de vinagreta de limón será perfecta para equilibrar los sabores del marisco.


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Ingredientes:

  • 300 g de alubias blancas (pueden ser secas o en conserva)
  • 200 g de almejas (frescas o congeladas)
  • 200 g de mejillones (frescos o congelados)
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 500 ml de caldo de pescado (o agua)
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco (opcional para decorar)

¿Cómo se preparan las Alubias con Almejas y Mejillones a la Marinera?

  1. Preparar las alubias: Si usas alubias secas, debes remojarlas la noche anterior en agua fría. Al día siguiente, escúrrelas y ponlas en una olla con agua fresca. Cocina a fuego medio durante 1-1.5 horas o hasta que estén tiernas. Si usas alubias de bote, solo tendrás que escurrirlas y enjuagarlas antes de usarlas.
  2. Cocinar los mariscos: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados y fragantes. Añade los mejillones y las almejas a la sartén y vierte el vino blanco. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos se abran. Si algunos mariscos no se abren, deséchalos.
  3. Hacer el sofrito: En la misma sartén donde cocinaste los mariscos, añade el pimentón dulce y mezcla bien. Luego, agrega el caldo de pescado (o agua) y las alubias cocidas. Deja que se cocine todo junto a fuego lento durante unos 15 minutos para que los sabores se mezclen bien.
  4. Sazonar y ajustar: Añade sal y pimienta al gusto. Si el caldo está demasiado espeso, puedes añadir un poco más de caldo de pescado o agua hasta que adquiera la consistencia que prefieras.
  5. Servir: Sirve las alubias con los mariscos bien calientes. Decora con un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura. Puedes acompañar este plato con pan crujiente o arroz blanco si lo deseas.

Si te gustan las combinaciones con mariscos y legumbres, las alubias con almejas al curry son una excelente opción para darle un toque exótico a tu comida. Si prefieres un sabor más tradicional, puedes probar las alubias con almejas y chirlas, un plato clásico que nunca falla.

Si eres amante del bacalao, las alubias con almejas y bacalao te van a encantar. Para los que disfrutan de los sabores más ligeros, las alubias con almejas y verduras asadas son una opción perfecta para equilibrar los ingredientes frescos con las legumbres.

Si buscas algo con más cuerpo, las alubias con almejas y calamares en salsa roja son ideales para una comida más contundente. Si estás corto de tiempo, la alubias con almejas en olla express es una forma rápida y práctica de disfrutar de este delicioso plato.

Finalmente, para quienes aman la comodidad de la cocina moderna, las alubias con almejas Thermomix permiten preparar este plato con solo presionar un botón, ¡facilísimo!

Cada una de estas recetas te ofrece una variedad de sabores y opciones, así que elige la que más te apetezca y disfruta. ¡Buen provecho!


Opciones Adicionales:

  • Si prefieres un toque picante, puedes añadir un poco de guindilla al sofrito.
  • Para un sabor más profundo, puedes usar fumet de pescado en lugar de caldo de pescado.
  • Puedes añadir otros mariscos como calamares o gambas para hacer el plato aún más completo.

Consejos y/o Tips:

  • Si no tienes mucho tiempo, puedes usar almejas y mejillones ya cocidos, lo que acorta el proceso de preparación.
  • Asegúrate de limpiar bien las almejas y mejillones antes de cocinarlos, eliminando cualquier arena o impurezas.
  • Puedes añadir un poco de azafrán al caldo para darle un toque de color y sabor especial.

Beneficios de los Ingredientes:

  • Las alubias son una excelente fuente de fibra, proteínas vegetales y carbohidratos complejos, lo que las convierte en un alimento ideal para mantener la energía durante el día.
  • Los mariscos como las almejas y mejillones son ricos en proteínas, minerales como el hierro y el zinc, y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón y la función cognitiva.
  • El pimentón tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que lo convierte en una excelente opción para enriquecer cualquier receta.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas y Mejillones a la Marinera

1. ¿Puedo usar alubias de bote?
¡Sí! Si no tienes tiempo para cocer alubias secas, puedes usar alubias de bote. Solo asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas antes de agregarlas al plato.

2. ¿Puedo hacer este plato sin vino blanco?
Sí, si prefieres evitar el vino, puedes sustituirlo por un poco de caldo de pescado o agua para cocinar los mariscos.

3. ¿Cómo sé si las almejas y mejillones están frescos?
Las almejas y mejillones deben estar cerrados antes de cocinarlos. Si alguno está abierto y no se cierra al darle un golpecito, deséchalo, ya que está muerto.

4. ¿Puedo añadir otros mariscos a este plato?
¡Claro! Puedes añadir gambas, calamares o incluso langostinos para hacer el plato aún más sabroso.

5. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, este plato sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se mezclan más. Solo asegúrate de guardarlo en el refrigerador y recalentarlo antes de servir.

6. ¿Es necesario cocinar las almejas y los mejillones antes de añadirlos a las alubias?
Sí, es importante cocinarlos por separado para asegurarse de que estén bien cocidos y evitar que se sobrecocinen con las alubias.

7. ¿Puedo usar otros tipos de alubias?
Sí, puedes usar otras variedades de alubias como alubias rojas o judiones. Lo importante es que se cocinen bien y absorban el caldo marinero.

8. ¿Puedo hacer este plato sin caldo de pescado?
Sí, puedes sustituir el caldo de pescado por agua o fumet de pescado para obtener un sabor más suave o profundo, según tu preferencia.

9. ¿Este plato es apto para personas con alergia al marisco?
No, este plato contiene mariscos, por lo que no es adecuado para personas con alergias a los mariscos. Sin embargo, puedes sustituir los mariscos por pollo o carne de cerdo.

10. ¿Puedo servir este plato con arroz?
Sí, este plato va muy bien con arroz blanco o arroz integral, que absorberá el delicioso caldo marinero.


Utensilios a utilizar:

  • Olla grande para las alubias
  • Sartén grande para los mariscos
  • Cuchillo para picar la cebolla y ajo
  • Cucharón para servir

Tiempos de Preparación y Porciones, denominación de la receta y origen:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1.5 horas (si usas alubias secas)
Porciones: 4 personas
Denominación: Alubias con Almejas y Mejillones a la Marinera
Origen: Tradicional de la cocina española, especialmente de la costa.


Información nutricional (por porción):

  • Calorías: 350 kcal
  • Grasas: 7g
  • Carbohidratos: 45g
  • Proteínas: 25g
  • Azúcares: 3g
  • Fibra: 12g

¡El plato perfecto para disfrutar del mar! 🦑🌊 Estas alubias con almejas y mejillones a la marinera están llenas de sabor y tradición. 🍲🦪 ¡Un festín en cada bocado! 😋
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