Alubias con Almejas y Chirlas: Una receta deliciosa para disfrutar del mar y la tierra

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Alubias con Almejas y Chirlas: Una receta deliciosa para disfrutar del mar y la tierra

Las alubias con almejas y chirlas son un plato lleno de sabor y tradición, que combina lo mejor de las legumbres con el marisco. Este guiso es perfecto para compartir con la familia o en una ocasión especial. Las almejas y las chirlas aportan un toque delicado y sabroso que se fusiona maravillosamente con las alubias, creando una receta equilibrada y deliciosa. ¡Te invito a probarla!

Si estás buscando acompañamientos perfectos para este delicioso plato, te sugiero algunas opciones que combinan bien con las alubias con almejas y chirlas. Puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca, que le dará un toque ligero y refrescante al plato. Otra opción es un arroz blanco o un puré de patatas cremoso, que complementan muy bien los sabores del marisco. También puedes optar por pan de campo para disfrutar del caldo y aprovechar al máximo todo el sabor. ¡Y para los que les gusta el toque crujiente, unas patatas fritas caseras no fallan!


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Ingredientes

  • 300 g de alubias blancas
  • 200 g de almejas
  • 200 g de chirlas
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates maduros
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 vaso de vino blanco
  • Caldo de pescado o agua
  • Pimiento rojo (opcional)

¿Cómo se prepara Alubias con Almejas y Chirlas?

  1. Preparar las alubias: En primer lugar, pon a remojar las alubias en agua durante al menos 12 horas. Luego, enjuágalas bien y ponlas a cocer en una olla con agua y una hoja de laurel durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernas. Si usas alubias en conserva, este paso lo puedes omitir.
  2. Lavar y preparar los mariscos: Mientras las alubias se cocinan, limpia las almejas y las chirlas bajo agua fría. Asegúrate de que no queden restos de arena. Puedes dejarlas reposar en agua con sal durante unos 30 minutos para que suelten cualquier impureza.
  3. Sofrito de verduras: Pela y pica finamente la cebolla, el ajo y el tomate. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade el tomate picado y cocina durante unos 10 minutos hasta que se forme una salsa espesa. Si te gusta el toque extra de sabor, puedes añadir pimiento rojo picado en este paso.
  4. Cocinar las almejas y chirlas: En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade las almejas y las chirlas. Vierte el vino blanco y cubre la sartén para que el marisco se ablande y se abra. Esto tomará alrededor de 5 a 7 minutos.
  5. Unir las alubias con los mariscos: Una vez que las almejas y chirlas se han abierto, agrega el sofrito de cebolla y tomate a la olla de las alubias cocidas. Cocina todo junto por unos 15 minutos, añadiendo caldo de pescado o agua si es necesario para obtener la textura deseada. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  6. Servir: Cuando todo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado, retira del fuego. Sirve las alubias con almejas y chirlas en platos hondos y disfruta de este guiso lleno de sabor.

Opciones adicionales

Si quieres experimentar un poco más con la receta, puedes añadir un toque de pimentón dulce o picante para darle un sabor ahumado. También, si te gustan los guisos con un toque más fresco, puedes agregar perejil picado o cilantro justo antes de servir.


Consejos y/o Tips

  • Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar un poco de las alubias cocidas y añadirlas de nuevo al guiso.
  • Si no encuentras chirlas, puedes reemplazarlas por mejillones o cualquier otro marisco de tu elección.
  • Asegúrate de no cocer demasiado las almejas y chirlas, ya que pueden volverse gomosas si se cocinan por más de 10 minutos.

Beneficios de los Ingredientes

  • Alubias: Son una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. Ayudan a mejorar la digestión y son ideales para una dieta balanceada.
  • Almejas y chirlas: Ricas en minerales como hierro y zinc, son perfectas para mejorar la salud del sistema inmunológico. Además, aportan ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón.
  • Tomates: Son ricos en antioxidantes como el licopeno, que protege contra diversas enfermedades y ayuda a mantener la piel saludable.

Preguntas frecuentes (FAQs) sobre Alubias con Almejas y Chirlas

1. ¿Puedo utilizar almejas en conserva para esta receta?
Sí, puedes usar almejas en conserva. Asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas en el plato.

2. ¿Las chirlas son obligatorias o puedo omitirlas?
Si no tienes chirlas, puedes sustituirlas por otro tipo de marisco, como mejillones o gambas.

3. ¿Puedo hacer esta receta con alubias enlatadas?
Sí, las alubias enlatadas son una opción rápida. Solo debes enjuagarlas bien antes de usarlas.

4. ¿Cómo puedo hacer que el caldo sea más espeso?
Si prefieres un caldo más espeso, puedes triturar algunas de las alubias cocidas y añadirlas nuevamente al guiso.

5. ¿Cuánto tiempo debo dejar reposar el guiso antes de servirlo?
Deja reposar el guiso unos 5-10 minutos para que los sabores se integren mejor.

6. ¿Puedo hacer este plato con otros mariscos?
Claro, puedes utilizar mejillones, gambas o incluso pescado blanco si lo prefieres.

7. ¿Cuánto tiempo se tarda en preparar las alubias?
Si las alubias son secas, deberás dejarlas en remojo y cocinarlas durante aproximadamente 1 hora. Si usas alubias enlatadas, el tiempo de preparación se reduce considerablemente.

8. ¿Es necesario añadir vino blanco?
El vino blanco realza el sabor de los mariscos y las verduras, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua.

9. ¿Cómo puedo saber si las almejas están frescas?
Las almejas deben estar cerradas cuando las compres. Si alguna está abierta y no se cierra al presionarla, debes desecharla.

10. ¿Puedo congelar las alubias con almejas y chirlas?
Sí, puedes congelarlas. Solo asegúrate de enfriar el guiso completamente antes de guardarlo en un recipiente hermético.


Utensilios a utilizar

  • Olla grande para las alubias
  • Sartén grande para los mariscos
  • Cuchillo afilado
  • Colador para las almejas y chirlas

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora (si usas alubias secas)
  • Porciones: 4-6 personas
  • Denominación de la receta: Alubias con almejas y chirlas
  • Origen: España

Información nutricional por porción

  • Calorías: 300 kcal
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 8 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Fibra: 8 g
  • Sodio: 500 mg

¡Hoy te traigo un plato delicioso y lleno de sabor! 😋 Las alubias con almejas y chirlas son una combinación perfecta de marisco y legumbres que te dejará sin palabras. ¡Perfectas para cualquier ocasión especial! 🍴✨ #RecetasDeliciosas #Mariscos #CocinaTradicional

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