Alubias con Almejas y Sepia
Deliciosa receta de alubias con almejas y sepia en una sabrosa salsa verde. Este plato es perfecto para los amantes del marisco y las legumbres. Las almejas aportan un toque de mar, mientras que la sepia añade una textura suave y un sabor único. ¡Una receta que seguro que te encantará!
Acompañamiento Sugerido
Estas alubias con almejas y sepia son ideales para acompañar con arroz blanco o pan crujiente. También puedes servirlas con una ensalada fresca para equilibrar el plato.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Moderada
- Porciones: 4
- Origen e Inspiración: Esta receta tiene influencias mediterráneas y es una combinación de sabores del mar y la tierra.
- Valor Nutricional: Las alubias aportan fibra y proteínas, mientras que las almejas y la sepia son una excelente fuente de mariscos ricos en proteínas y minerales.
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas cocidas
- 500 g de almejas frescas
- 300 g de sepia, cortada en trozos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Alubias con Almejas y Sepia?
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríelos hasta que estén tiernos.
- Añade la sepia y cocina durante unos minutos hasta que esté dorada.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Añade las almejas y el caldo de pescado. Cubre la cazuela y cocina hasta que las almejas se abran.
- Incorpora las alubias cocidas y caliéntalas en la salsa durante unos minutos.
- Condimenta con sal, pimienta y perejil picado.
- Sirve caliente y disfruta de tus alubias con almejas y sepia en salsa verde.
Consejo y Selección de Compra
Al comprar almejas, asegúrate de que estén vivas, cerradas y sin olores extraños. Lava bien la sepia antes de cocinarla para eliminar cualquier arena residual.
Información del Ingrediente Principal
La sepia es un molusco cefalópodo que se encuentra comúnmente en las aguas mediterráneas. Es una excelente fuente de proteínas magras y minerales como el hierro y el zinc. Las almejas, por otro lado, son mariscos bajos en grasa que aportan un delicioso sabor a mar.
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- Alt de la Imagen: Alubias con Almejas y Sepia
- Leyenda de la Imagen: Alubias con Almejas y Sepia en Salsa Verde
- Descripción de la Imagen: Plato de Alubias con Almejas y Sepia en Salsa Verde
