Fideos a la cazuela caldosos

Aprende a preparar estos fideos a la cazuela caldosos siguiendo los pasos que te dejamos en nuestra receta y disfruta de una comida de lujo.

Ingredientes

• 400 gr. de fideos huecos
• 250 gr. de pechuga de pollo
• 300 gr. de setas variadas
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 3 tomates maduros
• Varias hebras de azafrán
• 1 hoja de laurel
• 1.5 litros de caldo de pollo
• ½ taza de aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sal

Preparación de fideos a la cazuela caldosos

• Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es trocear el pollo en pedazos medianos y salpimentarlo. Para hacer el sofrito, pela la cebolla y córtala en daditos, luego haz lo mismo con los ajos después de pelarlos. Limpia los pimientos y trocea también en cuadritos.
• Después, lava los tomates, rállalos y pásalo por un colador, así obtendrás un puré más fino. Limpia bien las setas, trocea y reserva.
• Vierte el aceite de oliva en una cazuela y cuando se caliente incorpora el pollo troceado para freírlo a fuego medio.
• Cuando se dore por ambos lados, retíralo a un plato con una espumadera y reserva. En la misma cazuela pon a saltear las setas con una pizca de sal y cuando comiencen a dorarse, retira también.
• Agrega un poco más de aceite y pon la cebolla a pochar, una vez que se transparente añade los ajos, los pimientos, remueve y cuece durante cinco minutos o hasta que se ablanden.
• Vierte el tomate, el laurel, salpimienta y cocina durante cinco minutos. Cuando tu sofrito esté listo, incorpora el pollo, el caldo, el azafrán y, cuando entre en ebullición, añade los fideos.
• A continuación, cuécelos durante doce minutos removiendo frecuentemente y cuando los fideos se ablanden, agrega las setas y el pollo y deja que los sabores se integren durante tres minutos.
• Transcurrido el tiempo, rectifica la sal, aparta del fuego tus fideos a la cazuela caldosos y, si te apetece, espolvorea un poco de cilantro fresco picado. ¡Qué los disfrutes!