Alcachofas rebozadas con salsa española

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¿Se te antojan unas alcachofas rebozadas con salsa española? ¡Genial porque  compartimos contigo el paso a paso para que prepares este plato y te quede tan delicioso como si lo hubiese hecho el mejor chef del mundo!

Estas alcachofas son muy fáciles de preparar y puedes servirlas como guarnición, entrante o cena única.

¡Prepáralas y compruébalo por ti mismo!

Si te eres amante de las alcachofas y estás interesado en conocer otras formas de preparar esta verdura, en nuestro recetario contamos con muchas opciones, como por ejemplo, las alcachofas con jamón y foie o las alcachofas al horno rellenas.

¡Descúbrelas todas! Nosotros estamos listos para empezar, ¿y tú?

¡Vamos entonces a preparar unas ricas alcachofas rebozadas con salsa española!

Ingredientes

  • 10 alcachofas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 taza de harina para rebozar
  • 30 gr. de harina para la salsa
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua Zumo de 2 limones

¿Cómo preparar alcachofas rebozadas con salsa española?

  • Comencemos a preparar esta receta limpiando las alcachofas. Para ello, llena un bol de agua, exprime los dos limones e incorpora el zumo que has obtenido al bol.
  • Toma una alcachofa, elimina las hojas duras desde el exterior hasta el centro y, cuando llegues al corazón de la verdura, remueve las pelusas que puedan haber.
  • Corta la alcachofa en dos partes y agrégala al bol con agua y limón para evitar que se oxide. Repite el procedimiento con todas las alcachofas.
  • Cuando las hayas limpiado todas, mételas en una olla con la misma agua con la que están y deja cocer a fuego medio durante veinte minutos. Mientras las alcachofas se hacen, prepara la salsa española.
  • Pela y corta en cuadritos pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria y saltea en una sartén con aceite caliente. Luego agrega la harina y rehoga durante dos minutos.
  • Añade el vino a la sartén y sube el fuego para que hierva durante dos minutos y se evapore el alcohol. Luego, incorpora poco a poco el caldo de carne y no dejes de remover.
  • Tapa la sartén, baja el fuego al mínimo y espera veinte minutos. Cuando haya pasado el tiempo, agrega sal y pimienta al gusto.
  • Traspasa el contenido de la sartén al vaso de la licuadora y tritura hasta obtener una salsa homogénea, ya tenemos la salsa española.
  • Si las alcachofas ya están, sácalas de la olla y escúrrelas en un colador. Mientras tanto, prepara el rebozado.
  • Tienes que batir los huevos en un bol y en otro plato colocar la harina. Ahora pasa las alcachofas por el huevo y luego por la harina.
  • Repite el procedimiento con el resto de los trozos de alcachofas y luego fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que se doren.
  • Escurre las alcachofas sobre un plato con papel absorbente.

Sirve las alcachofas rebozadas en una bandeja y coloca en otro recipiente la salsa española, así cada uno puede servirse la cantidad que desee, buen provecho.

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