¿Has probado alguna vez las alcachofas rebozadas con harina de garbanzos?
Este tipo de harina es muy popular en Andalucía y le da un sabor intenso y muy particular a diversas preparaciones como estas.
Hazte con ella y anímate a preparar hoy unas alcachofas fritas diferentes, ya verás, ¡no te vas a arrepentir!
Ingredientes
- 12 alcachofas
- 2 tazas de harina de garbanzos
- 2 limones
- Comino molido
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
¿Cómo preparar alcachofas rebozadas con harina de garbanzos?
- El primer paso para preparar este plato es escaldar bien las alcachofas. Vierta agua en una olla con una pizca de sal y ponla a calentar a fuego fuerte.
- Mientras esperas a que empiece a hervir, limpia las alcachofas y quítales las hojas de fuera. Luego, ponlas en la olla y espera quince minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo señalado, debes escurrir bien las alcachofas. Antes de rebozarlas debes cortarlas por la mitad.
Vamos a preparar el rebozado
- Empieza disolviendo la harina en el agua junto con el zumo de los dos limones hasta que obtengas una textura similar a la de un huevo. Después tienes que añadir el comino y la sal.
- Pon a calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando el aceite esté suficientemente caliente, reboza una tanda de alcachofas en la mezcla que acabas de preparar y fríela.
- Termina de freír las alcachofas por tantas pequeñas de forma que no se solapen. Cada tanda tiene que estar al fuego cinco minutos.
- En cuanto las vayas teniendo listas, colócalas en una fuente o un plato forrado con papel de cocina absorbente para que no queden muy grasientas y después pásalas a otro plato con una rodaja de limón y con el perejil picado.
El sabor y la presentación de estas alcachofas rebozadas en harina de garbanzos es única, buen provecho.
Recetas de Alcachofas rebozadas:
- Alcachofas rebozadas al horno
- Alcachofas rebozadas sin huevo
- Alcachofas rebozadas crujientes
- Alcachofas rebozadas con cerveza
- Alcachofas rebozadas con tempura
- Alcachofas rebozadas a la andaluza
- Alcachofas rebozadas con salsa española
- Alcachofas rebozadas con jamón serrano.
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