Arrollados de carne rellenos de jamón y puerros

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Ingredientes:
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  • Bifes de nalga cortados para milanesa, 4 (400 gramos aproximadamente)
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Jamón cocido magro o desgrasado, 4 fetas finas
  • Puerro mediano, 1 cortado en 4 trozos
  • Cebolla picada, 1
  • Apio picado, 1 tallo chico
  • Ajo picado, 2 dientes
  • Cerveza rubia o blanca, 1 taza tamaño té
  • Agua, 1/2 taza tamaño té
  • Puré de tomates, 1 lata
  • Orégano, 1 tucharadita tamaño té
  • Rocío vegetal, (para untar), cantidad necesaria
  • Hojas de apio  ,(para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Condimentar la carne con sal y pimienta. Colocar una feta de jamón y un trozo de puerro sobre cada bife. Arrollar y sujetar con un palillo. Dorar completamente los rollitos, rotándolos, en una cacerola untada con rocío vegetal, incorporar la cebolla, el apio picado, los dientes de ajo y una pizca de sal. Mezclar y adicionar la cerveza. Dejar que rompa el hervor para evaporar el alcohol. Añadir el agua, el puré de tomate y el orégano. Tapar la cacerola y cocinar a fuego bajo por 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida y tierna. De ser necesario, verter otro poco de agua caliente. Condimentar con sal y pimienta. Retirar. Servir cortado en rodajas y decorar con hojas frescas de apio.
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