Arroz caldoso con conejo

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Si te animas a preparar este plato puedes servirlo como comida única, ya que es bastante completo y todos los comensales quedarán más que satisfechos.

Es hora de reunir los ingredientes y comenzar a preparar el mejor arroz caldoso con conejo que vas a comer en tu vida.

¡Manos a la obra!

Ingredientes

  • 1 conejo entero
  • 300 gr. de arroz
  • 100 gr. de champiñones
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1.5 litros de caldo de ternera
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de arroz caldoso con conejo

Lo primero que haremos será preparar los ingredientes.

  • Para ello, trocea el conejo en trozos medianos, salpimenta y separa el hígado.
  • Luego corta la cebolla, los pimientos y los dientes de ajos en cuadros muy pequeños.
  • Por último, lava y corta los champiñones a láminas.
  • Agrega un poco de aceite de oliva a una cazuela y cuando esté bien caliente sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio.
  • Cuando ambos ingredientes estén dorados añade el hígado de conejo y rehoga durante cinco minutos.
  • Incorpora a la cazuela los trozos de conejo junto con el romero y deja cocer la carne hasta que esté tierna, con 20 minutos será suficiente. Cuando el conejo esté listo retíralo de la cazuela y reserva en un plato.
  • En la misma cazuela, sin sacar la cebolla y los dientes de ajo, vas a agregar los pimientos hasta que estén tiernos.
  • Luego añade los champiñones, sal al gusto y la cucharada de pimentón. Deja pochar todo durante diez minutos a fuego medio con la cazuela tapada.
  • Pasado el tiempo, vierte el vino en la cazuela y calienta durante dos minutos a fuego muy alto para evaporar el alcohol.
  • Luego añade el caldo de ternera y, cuando esté hirviendo, agrega el arroz y los trozos de conejo que has preparado antes. Deja cocer durante ocho minutos a fuego alto.
  • Cuando notes que el arroz se está secando, baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer la preparación durante 20 minutos más o hasta que esté tierno el arroz.
  • Por último, mezcla con una paleta para integrar, rectifica la sal y sirve bien caliente tu arroz caldoso con conejo.

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