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Hoy te traemos el paso a paso para que prepares una de esas comidas que dejará a todos boquiabiertos.
Se trata de un suculento arroz caldoso con costillas, una preparación super completa que está genial para compartir un sábado o domingo con toda la familia.
Es hora de empezar a preparar un delicioso arroz caldoso con costillas!
Ingredientes
- 400 gr. de arroz
- 500 gr. de costillas de cerdo troceadas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 750 ml. de caldo de ternera
- 1 cucharada de romero
- 2 ramas de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 hebra de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación de arroz caldoso con costillas
- Empezamos a cocinar preparando un aderezo. Para ello tritura en un mortero el romero, el tomillo y dos cucharadas de aceite de oliva.
- Luego salpimenta las costillas y úntalas con el aderezo de hierbas. Reserva.
- En una olla, calienta el caldo de ternera hasta que hierva.
- Mientras tanto, corta la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo en cuadritos muy pequeños.
- Ralla los dos tomates y reserva todo.
- En una sartén incorpora un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añade los trozos de costillas aderezadas y sella por todas sus partes hasta que estén doradas. Luego saca la carne de la sartén y reserva.
- En la misma sartén donde doraste las costillas vas a agregar un poco más de aceite si es necesario y luego incorpora la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Sofríe a fuego medio hasta que todas las verduras estén tiernas.
- Añade a la sartén el tomate rallado, la cucharadita de pimentón picante, el azafrán y sal al gusto.
- Mezcla todo para integrar y añade el caldo, el arroz y la carne. Deja que la preparación hierva durante 20 minutos.
- Pasado el tiempo, retira la preparación del fuego, rectifica la sal y deja reposar durante diez minutos más.
- Luego sirve tu arroz caldoso con costillas bien caliente y si deseas decora cada plato con una rama de perejil.
¡Qué aproveche!
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