Arroz frito con camarones

Acaba con el antojo de comida oriental con esta deliciosa y original receta de uno de los platillos más clásicos de la cocina japonesa.

Ingredientes: (6 porciones)

• 4 tazas de arroz cocido, preparado un día antes
• 5 a 8 cucharadas de aceite de cacahuate o aceite vegetal
• 3 huevos, ligeramente batidos
• 250 gramos de camarones crudos, cortados a la mitad
• 1 cebolla, picada
• 1 taza de chícharos descongelados, drenados
• 2 tazas de brócoli descongelado, drenado
• ½ taza de castañas de agua, rebanadas
• 2 a 6 cucharadas de salsa de soya

¿Como preparar arroz frito con camarones?

• Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén muy grande o en un wok hasta que el aceite esté muy caliente, sin humear.
• Fríe el huevo en el aceite, revolviendo. Una vez que el huevo quede cocinado, pero aun esté húmedo, quita de la sartén y separa.
• Agrega 1 a 2 cucharadas de aceite a la sartén y deja que se caliente. Cocina los camarones hasta que queden rosas, de 2 a 3 minutos.
• Quita de la sartén y separa. Añade 1 a 2 cucharadas de aceite a la sartén y deja que se caliente. Agrega la cebolla y cocina hasta que quede suave.
• Incorpora los vegetales y las castañas de agua y continúa calentando de 2 a 3 minutos más. Combina el arroz con los vegetales y revuelve constantemente, calienta de 5 a 7 minutos, hasta que quede de un color dorado.
• Regresa los camarones a la mezcla de arroz y combina para que se calienten bien.
• Rocía con salsa de soya y mezcla bien para que la salsa quede distribuida uniformemente. Comienza con 2 cucharadas y continúa hasta que logres el sabor deseado.
• Agrega el huevo revuelto al arroz, rompiéndolo en pedazos pequeños con una espátula y quita del fuego. Sirve inmediatamente.

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