Atún en Escabeche Canario
El Atún en Escabeche es una deliciosa preparación típica de las Islas Canarias que combina el sabor del atún fresco con una mezcla de vinagre, aceite de oliva y especias. Esta receta te llevará directamente a las costas canarias con su sabor auténtico y marinero.
Acompañamiento Sugerido
El Atún en Escabeche Canario es perfecto para servir como aperitivo, generalmente acompañado de papas arrugadas y mojo canario. También puedes disfrutarlo en una ensalada fresca o como relleno para bocadillos.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 4 porciones
- Origen e Inspiración: La receta de Atún en Escabeche Canario se inspira en la tradición culinaria de las Islas Canarias, donde el pescado fresco y los sabores marineros son abundantes.
- Valor Nutricional: Una porción de Atún en Escabeche (aproximadamente 150g): aproximadamente 220 calorías, 20g de proteínas, 15g de grasa.
Ingredientes
- 4 filetes de atún fresco (aproximadamente 150g cada uno)
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, en tiras
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- 1/2 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar Atún en Escabeche Canario?
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríelos hasta que estén tiernos.
- Añade los granos de pimienta negra, la hoja de laurel y los filetes de atún. Cocina durante unos minutos, dando vuelta a los filetes para que se doren ligeramente.
- Vierte el vinagre de vino blanco sobre la mezcla y revuelve bien. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Retira del fuego y permite que el Atún en Escabeche Canario se enfríe antes de servirlo. Tradicionalmente, se sirve frío.
Consejo y Selección de Compra
Para esta receta, es importante elegir filetes de atún fresco de alta calidad. Puedes personalizar el nivel de picante añadiendo pimiento chile a la mezcla si lo prefieres más picante.
Información del Ingrediente Principal
El atún es una excelente fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para la salud cardiovascular. El escabeche canario es una técnica de conservación que combina vinagre y aceite, lo que permite que los sabores se intensifiquen con el tiempo.
¿Quieres disfrutar de un auténtico sabor canario en casa? Prueba nuestra receta de Atún en Escabeche Canario. ¡Una deliciosa combinación de sabores marinos que te transportará a las Islas Canarias! #RecetaCanaria #AtúnEnEscabeche #SaboresDelMundo
- Nombre de la Imagen: atun-en-escabeche-canario.jpg (nombre de la imagen)
- Alt de la Imagen: Atún en Escabeche Canario (alt de la imagen)
- Leyenda de la Imagen: Plato de Atún en Escabeche Canario con papas arrugadas (leyenda de la imagen)
- Descripción de la Imagen: Atún en Escabeche Canario servido con pimientos y cebolla (descripción de la imagen)
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