Atún encebollado al horno

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Aprende a preparar este delicioso atún encebollado al horno de forma fácil y sencilla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera explicada paso a paso para disfrutar en familia.

Preparar el pescado al horno es ideal para quienes les gusta las recetas prácticas y en nuestro recetario tenemos muchas opciones como por ejemplo, un besugo al horno con limón o un bacalao al horno gratinado con patatas

Ahora solo tienes que comprar los ingredientes y cocinar junto a nosotros este sabroso atún encebollado al horno.

Atún encebollado al horno

Ingredientes

  • 1 kg. de atún en rodajas
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate rallado
  • 1/4 coliflor
  • 4 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 120 ml. de aceite de oliva
  • 250 ml. de vino blanco
  • 120 ml. de agua o caldo de pescado
  • Pimienta negra recién molida
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar atún encebollado al horno?

  • Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es preparar adecuadamente el atún. Retira la piel con un cuchillo bien afilado y las espinas que estén a la vista.
  • Si no te gusta hacerlo, pídelo ya preparado en la pescadería cuando lo compres. Una vez limpio, salpimiéntalo, colócalo en una fuente apta para el horno y resérvalo.
  • Pela las cebollas, retira la primera capa y córtalas en juliana. Después, pela lo dientes de ajo y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
  • Lava el pimiento, retira el pedúnculo junto con las semillas y trocéalo en tiras delgadas.
  • Enjuaga la coliflor y hazla a arbolitos. A continuación, agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente sofríe las cebollas junto con los ajos a fuego lento.
  • Cuando las cebollas se transparenten, agrega los pimientos, la coliflor, el laurel, salpimienta y cocina durante 20 minutos.
  • Añade el tomate y cocina cinco minutos más. Aprovecha el tiempo para precalentar el horno a 210°C.
  • Transcurrido ese tiempo, sube la potencia del fuego, vierte el vino, el agua, espera dos minutos a que se evapore el alcohol y aparta del fuego.
  • Ahora, extiende el encebollado que acabas de hacer de forma pareja sobre el atún y lleva al horno durante 15 minutos.
  • Ese tiempo será suficiente para cocerlo sin que se seque. Una vez afuera, ya tu atún encebollado al horno estará listo para servirlo, buen provecho.
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