Atún encebollado al horno

Aprende a preparar este delicioso atún encebollado al horno de forma fácil y sencilla siguiendo las indicaciones de nuestra receta casera explicada paso a paso para disfrutar en familia.

Preparar el pescado al horno es ideal para quienes les gusta las recetas prácticas y en nuestro recetario tenemos muchas opciones como por ejemplo, un besugo al horno con limón o un bacalao al horno gratinado con patatas

Ahora solo tienes que comprar los ingredientes y cocinar junto a nosotros este sabroso atún encebollado al horno.

Ingredientes

• 1 kg. de atún en rodajas
• 3 cebollas
• 1 pimiento verde
• 1 tomate rallado
• 1/4 coliflor
• 4 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• 120 ml. de aceite de oliva
• 250 ml. de vino blanco
• 120 ml. de agua o caldo de pescado
• Pimienta negra recién molida
• Sal al gusto

¿Cómo preparar atún encebollado al horno?

• Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es preparar adecuadamente el atún. Retira la piel con un cuchillo bien afilado y las espinas que estén a la vista.
• Si no te gusta hacerlo, pídelo ya preparado en la pescadería cuando lo compres. Una vez limpio, salpimiéntalo, colócalo en una fuente apta para el horno y resérvalo.
• Pela las cebollas, retira la primera capa y córtalas en juliana. Después, pela lo dientes de ajo y machácalos en un mortero con una pizca de sal.
• Lava el pimiento, retira el pedúnculo junto con las semillas y trocéalo en tiras delgadas.
• Enjuaga la coliflor y hazla a arbolitos. A continuación, agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente sofríe las cebollas junto con los ajos a fuego lento.
• Cuando las cebollas se transparenten, agrega los pimientos, la coliflor, el laurel, salpimienta y cocina durante 20 minutos.
• Añade el tomate y cocina cinco minutos más. Aprovecha el tiempo para precalentar el horno a 210°C.
• Transcurrido ese tiempo, sube la potencia del fuego, vierte el vino, el agua, espera dos minutos a que se evapore el alcohol y aparta del fuego.
• Ahora, extiende el encebollado que acabas de hacer de forma pareja sobre el atún y lleva al horno durante 15 minutos.
• Ese tiempo será suficiente para cocerlo sin que se seque. Una vez afuera, ya tu atún encebollado al horno estará listo para servirlo, buen provecho.