Bacalao al Ajo con Almejas: Receta Deliciosa y Sencilla
El Bacalao al Ajo con Almejas es una receta clásica que combina el delicado sabor del bacalao con la frescura de las almejas, todo acompañado de un sofrito de ajo que realza los sabores marinos. Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados con una receta que evoca el mar en cada bocado. ¡Vamos a prepararlo juntos!
Este plato se disfruta mejor con un arroz blanco que absorba la deliciosa salsa de ajo y almejas. También puedes acompañarlo con unas patatas al vapor para un toque más ligero o una ensalada de rúcula y tomate para añadir frescura y acidez a la comida.
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao fresco o desalado
- 500 g de almejas frescas (limpias y purgadas)
- 5 dientes de ajo
- Un manojo de perejil fresco picado
- 150 ml de vino blanco
- 100 ml de aceite de oliva
- Jugo de medio limón (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara el Bacalao al Ajo con Almejas?
- Preparar las almejas: Asegúrate de que las almejas estén bien limpias y purgadas. Colócalas en agua fría con sal durante 30 minutos para que suelten cualquier impureza. Enjuágalas bien antes de cocinar.
- Cocinar el bacalao: En una sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Sazona los filetes de bacalao con sal y pimienta y cocínalos durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos en un plato.
- Preparar el ajo y perejil: En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y los dientes de ajo picados finamente. Sofríe a fuego bajo hasta que el ajo esté dorado, cuidando que no se queme. Luego, añade el perejil picado y las almejas.
- Añadir el vino blanco: Vierte el vino blanco en la sartén con las almejas y tapa. Cocina durante 3-4 minutos hasta que las almejas se abran. Si alguna no se abre, deséchala.
- Combinar con el bacalao: Vuelve a colocar los filetes de bacalao en la sartén con las almejas y deja que se mezclen los sabores durante 2 minutos más a fuego bajo. Si lo deseas, añade un chorrito de jugo de limón para darle un toque fresco.
- Servir: Sirve el bacalao con las almejas, el ajo y la salsa resultante. Acompáñalo con arroz o patatas y disfruta de esta deliciosa combinación de sabores marinos.
Video recomendado: Pollo Teriyaki casero
Si te ha gustado esta receta de croquetas españolas de bacalao, también te encantará nuestra receta de pollo teriyaki. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!
¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones.
Utensilios a utilizar
- Sartén grande con tapa
- Cuchillo y tabla de cortar
- Espátula
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Denominación de la receta: Bacalao al Ajo con Almejas
- Origen: Cocina Mediterránea
Información nutricional (por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 12 g
- Carbohidratos: 4 g
- Fibra: 0 g
Opciones Adicionales
- Añadir guindilla: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una guindilla o pimienta de cayena al sofrito de ajo.
- Versión sin alcohol: Si prefieres no usar vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua con una pizca de limón.
- Más marisco: Puedes añadir mejillones o langostinos para hacer el plato aún más completo.
Consejos y Tips
- Limpieza de las almejas: Asegúrate de purgar bien las almejas para eliminar cualquier arena. Esto es clave para evitar que queden impurezas en el plato.
- Cuidado con el ajo: No cocines el ajo a fuego muy alto, ya que si se quema puede dar un sabor amargo al plato.
- Vino blanco: Usa un vino blanco seco y de buena calidad para realzar el sabor del plato. Si no quieres cocinar con alcohol, el caldo de pescado es una excelente alternativa.
Beneficios de Ingredientes
- Bacalao: Rico en proteínas y bajo en grasas, es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Almejas: Altas en hierro, vitamina B12 y otros minerales esenciales, las almejas son una opción saludable y nutritiva.
- Ajo: Con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, el ajo es un ingrediente esencial en muchas recetas mediterráneas.
Preguntas frecuentes (FAQs) sobre el Bacalao al Ajo con Almejas
- ¿Puedo usar almejas congeladas?
Sí, pero asegúrate de descongelarlas completamente antes de usarlas y de que estén bien limpias. - ¿Puedo usar bacalao congelado?
Sí, el bacalao congelado es una excelente opción. Solo asegúrate de descongelarlo bien antes de cocinarlo. - ¿Qué hacer si las almejas no se abren?
Descarta cualquier almeja que no se abra durante la cocción, ya que puede estar en mal estado. - ¿Puedo usar otro tipo de pescado?
Sí, otros pescados blancos como la merluza o el lenguado también funcionan bien en esta receta. - ¿El plato se puede recalentar?
Es mejor comer el bacalao y las almejas frescos. Sin embargo, si necesitas recalentar, hazlo a fuego lento para no sobrecocer el pescado. - ¿Es necesario el vino blanco?
El vino blanco aporta un sabor extra, pero puedes sustituirlo por caldo de pescado o agua con limón si lo prefieres. - ¿Puedo añadir más mariscos?
Sí, puedes añadir otros mariscos como mejillones, gambas o calamares para enriquecer el plato. - ¿Cuánto tiempo se conserva en la nevera?
Este plato se conserva bien en la nevera durante 1-2 días en un recipiente hermético, pero es mejor consumirlo fresco.
🐟🦪 ¡Disfruta de este delicioso Bacalao al Ajo con Almejas! Un plato mediterráneo lleno de sabor, perfecto para cualquier ocasión especial. 😋👩🍳 #RecetasDeMariscos #CocinaMediterránea
