Bavarois de chocolate y naranja

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Para celebrar San Valentín  se puede  preparar un postre no muy dulce pero que sea al mismo tiempo goloso. nada mejor que  un bavarois  de chocolate y naranja.  Espero que lo disfruten.

Bavarois de chocolate y naranja

Ingredientes:

  • Leche – 600 ml tibia
  • Huevos – 6 yemas
  • Harina – 20 gr
  • Azúcar – 200 gr
  • Crema fresca para batir – 300 ml
  • Naranjas – Ralladura de 2
  • Chocolate amargo – 100 gr y otro poco para decorar
  • Gelatina en hojas – 20 gr

Preparación:

  • Poner la gelatina a remojar en un pocillo con agua fría.
  • Mientras tanto batir las yemas con el azúcar y la harina hasta que quede una mezcla espumosa.
  • Unir poco a poco la leche, mezclar bien y poner todo en una olla a fuego bajo hasta que empiece a espesarse.
  • Agregar la gelatina bien estrujada y mezclar bien hasta que se disuelva en la mezcla.
  • Dividir la mezcla en dos bowls y en una agregar la ralladura de naranja y en la otra el chocolate amargo cortado en trocitos.
  • Mezclar bien. Dejar enfriar.
  • Mientras tanto batir la crema hasta que haya doblado su volumen dividirla e incorporarla en igual cantidad a la mezcla de naranja y a la de chocolate.
  • Poner las dos mezclas en un molde y llevar al refrigerador por al menos 8 horas.
  • Decorar con chocolate y servir.
  • Buen Appetito!
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