Bavarois de chocolate y naranja

Para celebrar San Valentín  se puede  preparar un postre no muy dulce pero que sea al mismo tiempo goloso. nada mejor que  un bavarois  de chocolate y naranja.  Espero que lo disfruten.

Ingredientes:

• Leche – 600 ml tibia
• Huevos – 6 yemas
• Harina – 20 gr
• Azúcar – 200 gr
• Crema fresca para batir – 300 ml
• Naranjas – Ralladura de 2
• Chocolate amargo – 100 gr y otro poco para decorar
• Gelatina en hojas – 20 gr

Preparación:

• Poner la gelatina a remojar en un pocillo con agua fría.
• Mientras tanto batir las yemas con el azúcar y la harina hasta que quede una mezcla espumosa.
• Unir poco a poco la leche, mezclar bien y poner todo en una olla a fuego bajo hasta que empiece a espesarse.
• Agregar la gelatina bien estrujada y mezclar bien hasta que se disuelva en la mezcla.
• Dividir la mezcla en dos bowls y en una agregar la ralladura de naranja y en la otra el chocolate amargo cortado en trocitos.
• Mezclar bien. Dejar enfriar.
• Mientras tanto batir la crema hasta que haya doblado su volumen dividirla e incorporarla en igual cantidad a la mezcla de naranja y a la de chocolate.
• Poner las dos mezclas en un molde y llevar al refrigerador por al menos 8 horas.
• Decorar con chocolate y servir.
• Buen Appetito!