Berenjenas al horno con tomate

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La combinación de sabores de este plato de berenjenas al horno con tomate es magnífica y es tan fácil de preparar que les recomiendo a todos y nosotros te enseñaremos como hacerlas en casa paso a paso.

Berenjenas al horno con tomate

Ingredientes:

  • Una berenjena
  • 1 bote de tomate troceado
  • Albahaca fresca
  • Sal
  • Azúcar
  • Queso de cabra/Mozzarella
  • Reducción de vinagre de módena

¿Cómo hacer Berenjenas al horno con tomate?

  • Lava y lamina la berenjena no muy anchos. Colócala en un escurrridor y échale sal, deja que sude para que elimine la nicotina que pueda dar acidez al plato.
  • Mientras tanto, vamos a preparar la salsa de tomate. He escogido un bote de tomate triturado porque está al natural, sólo que ya lavado y troceado, así reducimos el número de pasos en la cocina.
  • Coloca el tomate en un cazo, pruébalo y echa un poco de azúcar junto con otro poco de sal. Vamos a ir poco a poco añadiéndolos para no pasarnos con ninguno de los ingredientes, no hay medidas fijas, guiarse por su paladar.
  • Cuando tengas el punto , añade unas hojitas de albahaca fresca y sigues removiendo hasta que se haga la salsa de tomate.
  • Pon el horno a precalentar a 180º. Lava las berenjenas para retirar tanto la sal sobrante como la nicotina que haya sudado.
  • En una fuente de horno, echa un chorrito de sal y coloca las berenjenas.
  • Encima de éstas coloca unas rodajas de queso, ya sea de cabra o de mozzarella, dependiendo de los gustos de los comensales.
  • Cubre las berenjenas con la salsa de tomate y ponlo en el horno durante unos 10-15 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacar y servir en platos individuales, echar un chorrito de reducción de vinagre de módena y pon unas hojas de albahaca fresca para la decoración.
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