Berenjenas Rellenas de Hummus y Pimientos Asados: Receta Vegana
Si buscas una receta deliciosa, llena de sabor y completamente vegana, las berenjenas rellenas de hummus y pimientos asados son la opción perfecta. La suavidad de la berenjena, el toque cremoso del hummus y el sabor ahumado de los pimientos asados se combinan en un plato irresistible. ¡Ideal para una comida saludable y sabrosa!

Puedes acompañar estas berenjenas con una variedad de guarniciones que complementarán su sabor. Ensalada fresca de quinoa, pan de pita integral, patatas asadas con romero y arroz integral con hierbas son opciones ideales. Estas combinaciones harán de tu comida una experiencia deliciosa y nutritiva.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 150g de hummus (puedes usar hummus casero o de tienda)
- 2 pimientos rojos asados (pueden ser en conserva o frescos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
- Jugo de medio limón (opcional)
- Comino al gusto (opcional)
¿Cómo se prepara Berenjenas Rellenas de Hummus y Pimientos Asados?
- Prepara las berenjenas: Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca la pulpa dejando un borde grueso para que se mantengan estables. Coloca las mitades en una bandeja de horno y rocía con aceite de oliva. Hornea a 180°C durante unos 25-30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Prepara el relleno: Mientras las berenjenas se hornean, corta los pimientos asados en tiras finas. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté dorado. Añade los pimientos asados y cocina durante 5 minutos. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
- Rellenar las berenjenas: Una vez las berenjenas estén cocidas, saca un poco de la pulpa con una cuchara para formar un espacio para el relleno. Mezcla el hummus con los pimientos asados y un poco de jugo de limón, si lo prefieres. Rellena las berenjenas con esta mezcla.
- Hornear nuevamente: Vuelve a colocar las berenjenas rellenas en el horno durante 10 minutos para que el relleno se calienta bien.
- Servir: Sirve caliente, decorado con albahaca fresca o una pizca de comino. ¡Listo para disfrutar!
Si buscas una receta ligera y llena de sabor, las berenjenas rellenas de tofu y tomate seco son una opción perfecta, ideal para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana. Y si prefieres algo más marino, no puedes dejar de probar las berenjenas rellenas de mariscos, con un toque delicioso que te hará sentir como si estuvieras en la costa.
Si eres de los que disfrutan los sabores más saludables, las berenjenas rellenas de quinoa y espinacas son ideales, combinando lo mejor de la verdura con proteínas vegetales. Y para quienes prefieren un plato más contundente, las berenjenas rellenas de carne de cordero no decepcionan, ofreciendo una explosión de sabor que hará las delicias de los más carnívoros.
Para una receta práctica y sabrosa, las berenjenas rellenas de arroz y pavo son una opción fantástica. Y si te gustan las combinaciones clásicas, las berenjenas rellenas de carne son todo un acierto, con una mezcla de sabores que seguro te conquistará.
Cada una de estas recetas te ofrece una forma diferente de disfrutar las berenjenas, ¡así que no dudes en probarlas todas!
Utensilios a utilizar:
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cucharón
- Sartén
- Bandeja de horno
- Cucharas de medición
Tiempos de Preparación y Porciones:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Porciones: 4
Denominación de la receta: Berenjenas Rellenas de Hummus y Pimientos Asados
Origen: Cocina vegana, inspirada en la gastronomía mediterránea.
Información nutricional (por porción):
- Calorías: 210 kcal
- Proteínas: 6g
- Grasas: 16g
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 8g
Opciones adicionales:
- Puedes agregar un poco de queso vegano rallado por encima y gratinar las berenjenas en el último paso.
- Si prefieres un toque más picante, puedes añadir algunas rodajas de jalapeños a la mezcla de hummus y pimientos.
Consejos y/o Tips:
- Si deseas un hummus más sabroso, añade un poco de tahini o aceite de oliva al gusto.
- Asegúrate de hornear las berenjenas hasta que estén bien tiernas para que el sabor se potencie.
Beneficios de Ingredientes:
- Berenjenas: Son bajas en calorías, ricas en fibra y antioxidantes, ideales para la salud digestiva y cardiovascular.
- Hummus: Aporta proteínas vegetales, fibra, y grasas saludables, además de ser una excelente fuente de hierro.
- Pimientos Asados: Contienen vitamina C, antioxidantes y son excelentes para fortalecer el sistema inmune.
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10 Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre Berenjenas Rellenas de Hummus y Pimientos Asados:
- ¿Puedo usar berenjenas pequeñas para esta receta? Sí, puedes utilizar berenjenas más pequeñas, solo tendrás que ajustar el tiempo de cocción.
- ¿Qué hummus es mejor para esta receta? Puedes usar hummus comercial o casero. El hummus clásico o el de pimientos rojos asados combinarán perfectamente.
- ¿Puedo agregar otros ingredientes al relleno? Claro, puedes añadir aceitunas, tomates secos, piñones, o incluso espinacas.
- ¿Cómo puedo hacer el hummus casero? Solo necesitas garbanzos cocidos, tahini, ajo, aceite de oliva, jugo de limón y sal. Mezcla todo hasta obtener una pasta suave.
- ¿Puedo sustituir los pimientos asados por pimientos frescos? Sí, puedes hacerlo. Asarlos previamente le dará un toque más ahumado, pero los pimientos frescos también quedarán deliciosos.
- ¿Es posible congelar este plato? No se recomienda congelar las berenjenas rellenas ya cocidas, pero puedes congelar las berenjenas antes de hornearlas, luego solo las rellenas y las horneas.
- ¿Se puede hacer sin aceite? Sí, si prefieres una opción sin aceite, puedes hornear las berenjenas en papel de aluminio o utilizar papel vegetal.
- ¿Cuánto tiempo puedo guardar las berenjenas rellenas? Pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- ¿Este plato es apto para personas celíacas? Sí, es completamente libre de gluten.
- ¿Puedo añadir algún tipo de queso vegano? ¡Claro! Puedes añadir queso vegano rallado sobre las berenjenas antes de hornearlas para un toque extra de sabor.
🌱🍆 ¡Si te gustan las recetas veganas llenas de sabor, estas Berenjenas Rellenas de Hummus y Pimientos Asados son la opción perfecta! 🌿 Un plato delicioso, lleno de texturas y colores. ¡Sencillo y saludable! ¿Te atreves a probarlo? 😋 #ComidaVegana #RecetasSaludables #Berenjenas #Hummus #ComidaMediterránea #Vegano
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