Bollitos de yuca rellenos de queso

Bollitos de yuca rellenos de queso, esta receta es típica de la gastronomía dominicana, deliciosos y fáciles de preparar, perfectos para ofrecer como aperitivo en alguna celebración en casa. Aprende a prepararlos paso a paso siguiendo las indicaciones de nuestra receta.

Ingredientes

• 900 gr. yuca pelada y cortada
• 500 gr. de queso cheddar
• Mantequilla (1/2 taza)
• Leche (1/2 taza)
• Harina (1/2 taza)
• Aceite vegetal
• Sal al gusto
• 1 Huevo

Preparación de bollitos de yuca rellenos de queso

• Pelamos y lavamos la yuca, colocamos agua en una olla suficiente para cubrirla con una cucharada de sal y cuando rompa a hervir incorpora la yuca. Deja cocinar la yuca hasta que se ablande.
• Mientras la yuca se está cocinando ralla el queso y reserva.
• Saca la vena del medio de la yuca y tritura con un pasa-puré, cuando obtengas una masa homogénea pásala a un recipiente. A continuación, agrega la leche y la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos.
• Incorpora el queso y rectifica la sal de ser necesario. Bate el huevo en un bol y aparte extiende la harina en un plato.
• Toma dos cucharadas de la mezcla y arma bolitas del tamaño de una pelota de ping-pong. Luego pásalas por el huevo batido y finalmente por la harina.
• Repite el procedimiento hasta terminar con toda la masa y colócalas en una bandeja. Lleva la bandeja al frigorífico sin tapar por una hora.
• Calienta el aceite vegetal en un sartén y fríe hasta que se doren. Escúrrelas sobre papel absorbente cuando las retires del fuego y listo, es hora de disfrutar estos ricos bollitos de yuca rellenos de queso.