Boquerones a la andaluza

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Estos sabrosos boquerones a la andaluza son fáciles de preparar, es un plato económico y no te toma mucho tiempo cocinarlos y nosotros te explicamos paso a paso para que puedas disfrutarlos en casa.

Ahora solo tienes que ir por los ingredientes y cocinar junto a nosotros estos delicioso boquerones a la andaluza que puedes servir acompañados con unos huevos estrellados con chistorra o un jugoso rape al horno con verduras.

Boquerones a la andaluza

Ingredientes

  • 1 kg. de boquerones
  • 150 gr. de harina
  • Aceite
  • Sal

¿Cómo preparar boquerones a la andaluza?

  • Lo primero que tenemos que hacer para preparar unos riquísimos boquerones a la andaluza es dejarlos completamente limpios. En cuanto estén enjuagados, córtales las cabeza, las colas y retírales las tripas. Si puedes, quítales también las espinas.
  • A continuación, vuelve a lavarlos de nuevo y escúrrelos hasta que no tengan nada de agua. Mientras esperas a que pierdan toda el agua, pon un dedo de aceite en una sartén a fuego fuerte y vuelca la harina en un plato plano.
  • El proceso que tienes que hacer ahora es muy sencillo. Coge cada uno de los boquerones, rebozado en la harina y échalo con cuidado en la sartén porque, de lo contrario, te salpicará.
  • Haz tantas tandas como necesites ya que es mejor que los boquerones no se toquen los unos a los otros.
  • A medida que se vayan friendo los boquerones, ve sacándolos de la sartén con ayuda de una espumadera y ve poniéndolos en una plato plano con papel de cocina.
  • Así conseguirás que pierdan el aceite que les sobra. Échales la sal por encima y listo, al fin hemos terminado.
  • Ya tenemos listos para servir y degustar estos riquísimos boquerones a la andaluza. Tómalos bien calentitos, que es como más ricos y crujientes saben, buen provecho.
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