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Brazo de gitano de atún

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Este brazo de gitano de atún es una receta fácil y práctica de preparar, su relleno con aceitunas, pimientos y huevos cocidos resulta tan exquisito que todos los comensales querrán repetir el plato.

Además, es tan fácil de preparar que en menos de 1 hora lo tendrás servido en tu mesa, perfecto para servir durante las fiestas navideñas y combina a la perfección con otros entrantes y aperitivos

 

INGREDIENTES

Para la masa:

  • 4 huevos
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 3/4 de taza de harina

Para el relleno:

  • 1 lata de atún grande
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos
  • 1 pimiento rojo
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta

Preparación del brazo de gitano de atún

  • Precalienta el horno a 180° para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear.
  • Luego, prepara una fuente forrándola con papel vegetal o untándola con mantequilla y esparciendo un poco de harina por encima.
  • Para empezar a preparar la masa, agrega los huevos a un bol y bate hasta integrar, puedes hacerlo de forma manual o con una batidora.
  • Luego incorpora en dos partes el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla cremosa y de color amarillo claro. Añade al bol la harina tamizada en dos partes y sigue batiendo hasta integrar y obtener una masa suave y consistente.
  • Luego incorpora la masa a la fuente del horno y hornea durante 15 minutos a 180 °C o hasta que notes que está dorado.
  • En ese momento apaga el horno, retira la fuente y deja enfriar el bizcocho.
  • Mientras el bizcocho está en el horno, corta el pimiento en juliana y las aceitunas en ruedas. Aprovecha también y cuece los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos.
  • Luego enfríalos en el agua del grifo, pélalos y córtalos en rodajas. Reserva todo.
  • Para preparar el relleno, mezcla en un bol el atún (eliminando el exceso de aceite), la mayonesa y sal y pimienta al gusto.
  • Vuelca el bizcocho frío sobre una bandeja y añade la mezcla de atún y mayonesa por toda la superficie. Luego incorpora las aceitunas, el huevo y los pimientos.
  • Una vez que hayas finalizado el relleno, enrolla con mucho cuidado el bizcocho y si deseas, puedes cubrirlo con una capa de mayonesa para que se vea brillante y decorar a tu gusto.
  • ¡Ya tienes tu brazo gitano de atún! Córtalo en rodajas y sirve. ¡Qué aproveche!

RECETAS DE BRAZO GITANO

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