Brazo de gitano de atún

Este brazo de gitano de atún es una receta fácil y práctica de preparar, su relleno con aceitunas, pimientos y huevos cocidos resulta tan exquisito que todos los comensales querrán repetir el plato.

Además, es tan fácil de preparar que en menos de 1 hora lo tendrás servido en tu mesa, perfecto para servir durante las fiestas navideñas y combina a la perfección con otros entrantes y aperitivos

INGREDIENTES

Para la masa:

• 4 huevos
• 3/4 de taza de azúcar
• 3/4 de taza de harina

Para el relleno:

• 1 lata de atún grande
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos
• 1 pimiento rojo
• 2 huevos
• Sal y pimienta

Preparación del brazo de gitano de atún

• Precalienta el horno a 180° para que tenga la temperatura ideal al momento de hornear.
• Luego, prepara una fuente forrándola con papel vegetal o untándola con mantequilla y esparciendo un poco de harina por encima.
• Para empezar a preparar la masa, agrega los huevos a un bol y bate hasta integrar, puedes hacerlo de forma manual o con una batidora.
• Luego incorpora en dos partes el azúcar y sigue batiendo hasta tener una mezcla cremosa y de color amarillo claro. Añade al bol la harina tamizada en dos partes y sigue batiendo hasta integrar y obtener una masa suave y consistente.
• Luego incorpora la masa a la fuente del horno y hornea durante 15 minutos a 180 °C o hasta que notes que está dorado.
• En ese momento apaga el horno, retira la fuente y deja enfriar el bizcocho.
• Mientras el bizcocho está en el horno, corta el pimiento en juliana y las aceitunas en ruedas. Aprovecha también y cuece los huevos en agua hirviendo durante 15 minutos.
• Luego enfríalos en el agua del grifo, pélalos y córtalos en rodajas. Reserva todo.
• Para preparar el relleno, mezcla en un bol el atún (eliminando el exceso de aceite), la mayonesa y sal y pimienta al gusto.
• Vuelca el bizcocho frío sobre una bandeja y añade la mezcla de atún y mayonesa por toda la superficie. Luego incorpora las aceitunas, el huevo y los pimientos.
• Una vez que hayas finalizado el relleno, enrolla con mucho cuidado el bizcocho y si deseas, puedes cubrirlo con una capa de mayonesa para que se vea brillante y decorar a tu gusto.
• ¡Ya tienes tu brazo gitano de atún! Córtalo en rodajas y sirve. ¡Qué aproveche!

RECETAS DE BRAZO GITANO

• 1.- Brazo de gitano relleno de crema
• 2.- Brazo de gitano salado de patata
• 3.- Brazo de gitano de galletas
• 4.- Brazo de gitano con crema de naranja
• 5.- Arrollado de Dulce de Leche