Receta de budín húmedo de limón

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Prepara para la merienda este delicioso Budín húmedo de Limón muy sabroso, una receta simple y rápida para disfrutarlo con la familia .

Receta de budín húmedo de limón

Ingredientes :

Para el budín:

  • 225 grs. de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
  • 550 grs. de azúcar
  • 5 huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ralladura de 6 limones tamaño ¨normal¨, si son muy grandes utilizen 4
  • 400 grs. de harina0000 (para pastelería)
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear (royal)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 180 c.c. de leche
  • 70 c.c. de jugo de limón

Para el almíbar:

  • 250 c.c. de jugo de limón
  • 250 grs. de azúcar

¿Cómo preparar receta de budín húmedo de limón?

  • Encender el horno a 180ºc. Enmantecar y enharinar una budinera grandes o dos pequeñas. Reservar. Batir la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema.
  • Ir agregando los huevos de a poco, sin dejar de batir. Perfumar con el extracto de vainilla y la ralladura de limón, y mezclar.
  • Incorporar los ingredientes secos tamizados, alternando con la leche y el jugo de limón, mezclando bien entre cada adición.
  • Verter la preparación (resultará bastante líquida, pero está bien así, es como tiene que quedar) en el o los moldes y llevar al horno.
  • Si haces un budín grande, va a tardar 1 hora y media aproximadamente en cocinarse, si son dos budines pequeños, 40 minutos aproximadamente.
  • Cuando al introducir un palillo en el centro de la preparación éste salga limpio, es que ya está cocido.
  • Retirar el o los moldes , despegar los costados con la ayuda de un cuchillo y bañar con el almíbar frío* inmediatamente después de retirar el o los budines del horno. *Llevar al fuego el jugo de limón y el azúcar en una cacerola hasta que llegue a hervir. Luego dejarlo enfriar para poder utilizarlo.
  • Realizarlo mientras está el budín en el horno.

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