Calabacines al horno con bechamel

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Estos calabacines al horno con bechamel es un plato de verduras fácil de preparar, sabroso y nutritivo, y nosotros te enseñamos como hacerlo paso a paso para que lo disfrutes en familia.

Ahora debes de juntar los ingredientes y cocinar junto a nosotros estos calabacines al horno con bechamel, ideal para servir como entrante e incluso como guarnición para acompañar unos boquerones en salsa verde o un atún con tomate y cebolla.

Calabacines al horno con bechamel

Ingredientes

Para los calabacines:

  • 4 calabacines
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen

Para la bechamel:

  • 500 ml. de leche entera
  • 15 gr. de harina
  • 40 gr. de mantequilla
  • 1 yema de huevo
  • 250 gr. de queso mozzarella
  • Pimienta negra molida
  • Nuez moscada
  • Sal

¿Cómo preparar calabacines al horno con bechamel?

  • Empezamos lavando y cortando los calabacines en rodajas no muy finas. Cortamos también la cebolla en juliana fina.
  • Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla.
  • Le echamos un poco de sal, y la sofreímos durante unos 10 minutos a fuego medio/lento hasta que esté pochada.
  • Cuando la cebolla esté lista la sacamos de la sartén y empezamos a freír las rodajas de calabacín (si hay mucho aceite saca un poco).
  • Si no caben todas de golpe es mejor que las hagas en varias tandas. Los freímos por ambas caras hasta que se ablanden.
  • Después retiramos y reservamos. Ahora vamos a preparar la bechamel casera. En una cazuela limpia ponemos la mantequilla para derretirla a fuego bajo.
  • Cuando esté líquida añadimos la harina y empezamos a remover enérgicamente con unas varillas de cocina.
  • Cuando la harina tenga un tono dorado empezamos a añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover para que no queden grumos.
  • Añadimos una pizca de sal, un poco de pimienta negra molida y un poco de nuez moscada.
  • Seguimos removiendo con el fuego bajo durante unos 10 minutos hasta que espese. Una vez lista retiramos del fuego y ponemos a pre-calentar le horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
  • Ahora en la fuente de horno que vayamos a utilizar vertemos un poco de nuestra bechamel hasta que cubra el fondo.
  • Encima colocamos las rodajas de calabacín y después una capa de cebolla. Cubre las verduras con otra capa de bechamel y si aún tienes verduras vuelve a hacer otra capa acabando siempre con una capa de bechamel y por último espolvorea el queso rallado.
  • Metemos la bandeja en el horno durante 40 minutos a 180ºC. Pasados los 40 minutos, pon la opción de gratinado y déjalos 5 minutos más.
  • Que disfrutes de tus calabacines al horno con bechamel, ya verás qué ricos están, buen provecho.
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