Calabacitas con Elote y Crema

Calabacitas con Elote y Crema: Delicia Mexicana Fácil y Cremosa

Las Calabacitas con Elote y Crema son un clásico mexicano, lleno de sabor y una textura suave y cremosa que conquista a todos. Es un platillo perfecto como guarnición o incluso como plato principal, ideal para los días en los que quieres algo rápido, pero delicioso. Además, ¡es muy fácil de preparar!

Acompáñalas con arroz rojo con tomate, frijoles negros a la veracruzana, o tacos de pollo asado para una comida completa.

Ingredientes

• 4 calabacitas, cortadas en cubos
• 1 taza de granos de elote (pueden ser frescos, congelados o enlatados)
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de crema ácida (puedes usar crema mexicana o sour cream)
• 1/4 taza de queso fresco desmoronado (opcional)
• 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de orégano seco (opcional)

¿Cómo se preparan las Calabacitas con Elote y Crema?

1. Sofríe las verduras
   • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 3 minutos.
2. Cocina las calabacitas y el elote
   • Añade las calabacitas a la sartén y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a suavizarse. Luego, agrega el elote y sigue cocinando otros 3-4 minutos.
3. Incorpora la crema
   • Baja el fuego y añade la crema ácida a las verduras. Revuelve bien para que todo quede bien cubierto y deja cocinar unos 2 minutos más para que los sabores se integren.
4. Condimenta
   • Agrega sal, pimienta y una pizca de orégano (si lo usas) al gusto. Mezcla bien y retira del fuego.
5. Sirve y decora
   • Sirve las calabacitas con elote y crema en un plato, espolvorea queso fresco por encima si lo deseas, y disfruta.

Si buscas algo saludable y lleno de sabor, te recomiendo las verduras salteadas con ajo y limón, una opción sencilla pero deliciosa. Otra idea genial es la ensalada de espinacas con nuez, que combina lo crujiente de las nueces con la frescura de las espinacas. Si prefieres algo con un toque ácido, la ensalada de zanahoria y lima te sorprenderá por su frescura.

Para algo más contundente, prueba la ensalada de col rizada y aguacate, ideal si buscas una opción más saciante. Y si te gustan las recetas con queso, las calabacitas rellenas de queso son un plato delicioso que no puedes dejar de probar

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo y tabla para picar
• Cuchara de madera o espátula

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Calabacitas con elote, receta mexicana tradicional.

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 180 kcal
• Proteínas: 4 g
• Grasas: 12 g
• Carbohidratos: 15 g
• Fibra: 3 g
• Azúcares: 6 g

Video recomendado: Hamburguesa Casera de Carne

Si disfrutaste de esta receta casera de Calabacitas con Elote y Crema, te invito a probar mi receta de hamburguesa casera de carne. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararla!

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Opciones Adicionales

• Proteínas: Puedes agregar tiras de pollo a la mezcla para convertir este platillo en una comida más completa.
• Chiles: Si te gusta el toque picante, añade unas rodajas de chile jalapeño o chile poblano asado.
• Crema ligera: Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir la crema ácida por crema baja en grasa o yogur griego natural.

Consejos y Tips

• No cocines demasiado las calabacitas: Para evitar que se deshagan, cocínalas solo hasta que estén tiernas, pero con un toque de firmeza.
• Elote fresco es mejor: Si tienes acceso a elote fresco, úsalo. Su sabor es más dulce y natural en comparación con el enlatado o congelado.
• Crema más espesa: Si prefieres una crema más espesa, reduce un poco la cantidad o cocínala unos minutos más para que espese.

Beneficios de los Ingredientes

• Calabacitas: Son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que ayuda a mantener una digestión saludable.
• Elote: Fuente de carbohidratos, vitaminas del complejo B y antioxidantes, además de ser naturalmente dulce y energético.
• Crema ácida: Aunque se usa con moderación, aporta una textura cremosa deliciosa y calcio.

FAQs sobre Calabacitas con Elote y Crema

1. ¿Puedo usar crema baja en grasa?
   Sí, puedes sustituir la crema ácida por una versión ligera o incluso por yogur griego para hacer el platillo más saludable.
2. ¿Es posible usar calabacitas amarillas?
   Claro, puedes usar calabacitas verdes o amarillas, ambas tienen un sabor suave y se complementan bien con el elote y la crema.
3. ¿Puedo hacer la receta sin lácteos?
   Sí, simplemente sustituye la crema por una crema vegana o leche de coco espesa, y omite el queso.
4. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
   Guarda las calabacitas con elote y crema en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Caliéntalas en el microondas o en la estufa antes de servir.
5. ¿Puedo agregar otros vegetales?
   ¡Definitivamente! Zanahorias, espinacas o champiñones quedan muy bien en esta receta y le añaden más color y nutrientes.
6. ¿Qué tipo de queso es mejor para acompañar este platillo?
   El queso fresco o queso cotija son ideales por su sabor suave y su capacidad de complementar los ingredientes sin opacar los sabores.

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