Calamares en Salsa Americana: Receta Clásica y Deliciosa

Calamares en Salsa Americana: Receta Clásica y Deliciosa

Los Calamares en Salsa Americana son un clásico de la gastronomía española, especialmente en la cocina de mariscos. Este plato se caracteriza por su intensa y deliciosa salsa a base de tomate, cebolla, pimiento y un toque picante, que combina perfectamente con los calamares tiernos. Es ideal como tapa, plato principal o incluso como parte de un menú de mariscos. ¡Esta receta te hará disfrutar de un sabor auténtico del mar en tu mesa!

Los Calamares en Salsa Americana se pueden acompañar de muchas maneras. Un arroz blanco absorbe la salsa maravillosamente, y el pan crujiente es perfecto para mojar en el plato. También puedes servirlo con una ensalada fresca para equilibrar los sabores intensos de la salsa. Un vino blanco seco será el complemento perfecto para este plato de mariscos.

Ingredientes

• 800 g de calamares limpios y troceados
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 pimiento rojo (picado)
• 2 tomates maduros (rallados)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado o fumet
• 1 guindilla (opcional, para un toque picante)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco para decorar

¿Cómo se preparan los Calamares en Salsa Americana?

1. Sofreír las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados, unos 8-10 minutos.
2. Añadir el tomate y las especias: Incorpora el tomate rallado, el pimentón dulce y la hoja de laurel. Si quieres un toque picante, añade también la guindilla. Cocina durante unos 5 minutos hasta que el tomate se reduzca un poco.
3. Agregar el vino: Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando a fuego medio durante unos 3 minutos.
4. Cocinar los calamares: Añade los calamares troceados a la sartén y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente para que se mezclen bien con la salsa.
5. Añadir el caldo: Vierte el caldo de pescado en la sartén, reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado. Si es necesario, ajusta la sal y la pimienta.
6. Servir: Sirve los calamares en salsa americana bien calientes, decorados con un poco de perejil fresco picado.

Si te gustan los mariscos, los calamares en salsa de tomate y cebolla son una delicia que nunca falla. Si prefieres algo con un poco más de picante, prueba los calamares en salsa picante. Para un toque especial, los calamares en salsa de almendras ofrecen un sabor diferente y elegante.

Si tienes una Thermomix, puedes hacer una versión más sencilla con los calamares en salsa Thermomix. Y si quieres algo verdaderamente lujoso, no dudes en preparar los calamares en salsa de langostinos.

Utensilios a utilizar

• Sartén grande
• Cuchillo
• Cucharón
• Rallador para los tomates

Tiempos de preparación y porciones

• Preparación: 15 minutos
• Cocción: 30-40 minutos
• Porciones: 4
• Origen: Cocina Española

Información nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 250 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 10 g
• Carbohidratos: 10 g

Opciones adicionales

Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de nata líquida al final de la cocción. También puedes incorporar gambas o mejillones para enriquecer el plato. Si te gusta una salsa más espesa, puedes añadir una cucharadita de almendra molida o pan rallado para darle más cuerpo.

Consejos y tips

• No sobrecocines los calamares: Los calamares se cocinan rápidamente, así que asegúrate de no cocinarlos más de lo necesario para evitar que se pongan duros.
• Caldo de pescado casero: Si tienes tiempo, prepara un fumet casero con espinas y cabezas de pescado para darle un sabor más profundo a la salsa.
• Ajusta el picante: Puedes controlar el nivel de picante añadiendo más o menos guindilla según tu gusto.

Beneficios de los ingredientes

• Calamares: Son ricos en proteínas de alta calidad y bajos en grasas, además de aportar minerales como el hierro y el zinc.
• Pimiento rojo: Aporta vitamina C y antioxidantes, que benefician la salud del sistema inmunológico.
• Tomate: Rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger contra enfermedades cardiovasculares.

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Preguntas frecuentes sobre los Calamares en Salsa Americana

1. ¿Puedo usar calamares congelados?
   Sí, solo asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.
2. ¿Cómo evitar que los calamares queden duros?
   Cocina los calamares durante poco tiempo a fuego medio o, si los cocinas más tiempo, asegúrate de que sea a fuego lento y durante un mínimo de 20-25 minutos para que se ablanden.
3. ¿Puedo hacer esta receta con otros mariscos?
   Sí, puedes añadir gambas, mejillones o incluso pulpo para darle más variedad al plato.
4. ¿Es necesario usar vino blanco?
   El vino blanco aporta acidez y sabor a la salsa, pero si prefieres no usarlo, puedes sustituirlo por más caldo de pescado.
5. ¿Puedo hacer la salsa más espesa?
   Sí, puedes espesar la salsa añadiendo una cucharadita de almendra molida o pan rallado hacia el final de la cocción.
6. ¿Cómo congelar los calamares en salsa americana?
   Puedes congelar el plato en un recipiente hermético, pero es preferible consumirlo fresco para mantener la mejor textura de los calamares.
7. ¿Qué guarnición es mejor para este plato?
   El arroz blanco, patatas o pan crujiente son excelentes opciones para acompañar los calamares en salsa americana.
8. ¿Se puede usar tomate en conserva?
   Sí, puedes usar tomate en conserva triturado en lugar de tomate fresco si lo prefieres.
9. ¿Qué tipo de vino blanco es mejor para esta receta?
   Un vino blanco seco, como un Albariño o Verdejo, funciona muy bien con los sabores de los mariscos.
10. ¿Puedo hacer esta receta en olla de cocción lenta?
    Sí, puedes cocinar los calamares a fuego lento durante más tiempo en una olla de cocción lenta, lo que dará una textura aún más tierna.

🍤🍅 ¡Disfruta de unos deliciosos Calamares en Salsa Americana! Este plato clásico de la cocina española es perfecto como tapa o plato principal, con su rica salsa de tomate y un toque picante. ¡Prepáralo y acompáñalo con pan crujiente o arroz blanco para una comida inolvidable! #CalamaresEnSalsa #RecetasDeMariscos #CocinaTradicional #ComidaCasera