Calamares en salsa

Aprende con nosotros los mejores trucos explicadas paso a paso con nuestras recetas caseras de calamares en salsa y sorprende a tus comensales.

El calamar es delicioso y se puede cocinar de muchas formas; a la romana, rebozado, relleno o en salsa, entre muchas otras formas, y nosotros te tenemos las mejores recetas de calamares en salsa para que disfrutes de este plato en familia.

Ahora solo escoge tu receta, junta los ingredientes y prepara con nosotros este plato que puedes servirlo acompañado con unas patatas rellenas gratinadas o una ensalada fresca.

Receta original de los calamares en salsa

Aprende a preparar esta tradicional receta de calamares en salsa siguiendo las indicaciones que te damos a continuación paso a paso.

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kg. de calamares
• 2 cebollas
• 1 tomate rallado
• 2 dientes de ajos
• 2 hoja de laurel
• Pimienta negra
• Sal
• Azafrán
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 l. de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón

¿Cómo preparar calamares en salsa?

• Vamos a empezar con los calamares. Límpialos, córtalos a rodajas y déjalos escurriendo para que pierdan todo el agua.
• Ahora pela, lava y corta las cebollas a tiras y haz lo mismo con los dos dientes de ajo.
• El ajo en lugar de a tiras, córtalo más pequeño. Ponlo todo a sofreír en una olla a fuego medio durante unos cinco minutos y echa el tomate rallado y un poco de azafrán.
• Muévelo todo y, después de unos cinco minutos, añade los calamares y vuelve a remover unas cuantas veces más.
• Añade una pizca de sal y una cucharada de pimentón dulce y dales un par de vueltas.
• Echa también la copa de vino y sube el fuego al máximo durante cinco minutos para conseguir que se evapore el alcohol.
• Cuando hayan pasado los cinco minutos, baja el fuego a potencia media y añade medio litro de caldo de pescado, las dos hojas de laurel y la pimienta negra. Tapa la olla y deja que hierva unos diez minutos.
• Cuando haya pasado este tiempo, prueba la salsa para ver cómo está de sal y baja el fuego.
• Déjalo otros diez minutos para que el sabor se termine de asentar.
• Deja enfriar un poco tu plato y, si quieres, puedes decorarlo con perejil y olivas negras.
• Esto le dará una imagen muy atractiva. Ya tienes tu receta tradicional de calamares en salsa lista para disfrutar.