Calamares Rellenos de Marisco: Un Placer del Mar en tu Mesa

Los calamares rellenos de marisco son una exquisitez que combina la frescura del océano con una mezcla de sabores que te transportarán directamente a la costa.

Este plato, que combina la suavidad de los calamares con un relleno rico y jugoso, es una verdadera joya de la gastronomía marina. Prepáralo para una ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo. ¡Te enseñamos cómo hacerlo de forma sencilla!

Ingredientes:

Para los Calamares:

• 6 calamares medianos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Para el Relleno de Marisco:

• 200 g de gambas peladas y picadas
• 200 g de mejillones cocidos, picados
• 100 g de pulpo cocido, picado
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto

Para la Salsa:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, picado
• 1/2 taza de tomate frito
• 1/2 taza de caldo de pescado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los Calamares

1. Limpia los calamares cuidadosamente, retirando las aletas, la cabeza y la piel. Lava bien el interior y los tentáculos.
2. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados.
3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
4. Vierte el vino blanco en la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
5. Retira la mezcla de la sartén y déjala enfriar.

Paso 2: Preparación del Relleno de Marisco

1. En un tazón grande, mezcla las gambas picadas, los mejillones picados, el pulpo picado, el perejil fresco picado y el pan rallado.
2. Agrega el huevo y mezcla bien. La mezcla debe quedar húmeda pero no líquida. Añade más pan rallado si es necesario.
3. Salpica con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Relleno de los Calamares

1. Rellena los calamares con la mezcla de marisco preparada, asegurándote de no sobrecargarlos para que no se rompan durante la cocción. Cierra los extremos con palillos de dientes.

Paso 4: Preparación de la Salsa

1. En la misma sartén utilizada anteriormente, agrega una cucharada de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio.
2. Añade la cebolla picada, el ajo picado y el pimiento rojo picado. Saltea hasta que estén tiernos.
3. Agrega el tomate frito y el caldo de pescado. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese.
4. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Cocción Final

1. Coloca los calamares rellenos en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
2. Asegúrate de que los calamares estén bien cocidos antes de servir.
3. Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa creación marinera.

Consejo de Cocina

Para una presentación elegante, puedes espolvorear los calamares rellenos de marisco con un poco de perejil fresco picado antes de servir.

Origen e Inspiración

Los calamares rellenos de marisco son una receta tradicional de la costa mediterránea, especialmente popular en España y Grecia. La combinación de calamares tiernos y un relleno de marisco jugoso es una delicia culinaria que ha sido disfrutada durante generaciones.

Consejo para Comprar Calamares

Cuando compres calamares frescos, busca piezas que tengan un olor fresco a mar y una textura firme. Evita los calamares con un olor fuerte o signos de decoloración.

Descubre cómo preparar unos deliciosos calamares rellenos de marisco. Una receta marinera que te transportará a la costa en cada bocado. ¡Sorprende a tu familia con esta

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• Nombre de la Imagen: calamares-rellenos-marisco.jpg
• Alt de la Imagen: Calamares Rellenos de Marisco
• Leyenda de la Imagen: Exquisitos calamares rellenos de marisco, un manjar delicioso.