Caldo de Res con Paprika y Pimienta Negra

Caldo de Res con Paprika y Pimienta Negra: Un Toque Picante y Aromático

El Caldo de Res con Paprika y Pimienta Negra es una variante sabrosa y ligeramente picante del tradicional caldo de res. La paprika añade un sabor ahumado y profundo, mientras que la pimienta negra aporta un toque picante y cálido, haciendo de este caldo una opción perfecta para quienes buscan un plato reconfortante con un poco más de carácter.

Para acompañar este delicioso caldo, te sugerimos servirlo con arroz pilaf para complementar los sabores especiados, tortillas de harina recién hechas que añaden una textura suave y deliciosa, o una ensalada de pepino y yogur para un contraste fresco y cremoso.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (falda o costilla), cortada en trozos.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
• 1 cucharada de paprika.
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida.
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.
• Limones en cuartos para servir.

Instrucciones Detalladas:

1. Preparación de la Carne:
   • En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con los 2 litros de agua.
   • Añade la cebolla cortada en trozos grandes y los 3 dientes de ajo enteros.
   • Agrega las 2 hojas de laurel.
   • Lleva la olla a ebullición a fuego alto.
   • Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
   • Durante este tiempo, desespuma la superficie del caldo regularmente con una cuchara para eliminar impurezas y obtener un caldo claro.
2. Añadir las Verduras y las Especias:
   • Después de 1 hora, agrega las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las ramas de apio en trozos grandes y las papas peladas y cortadas en cubos al caldo.
   • Añade también la cucharada de paprika y la cucharadita de pimienta negra recién molida.
   • Revuelve bien para que las especias se integren completamente en el caldo.
   • Cocina a fuego lento durante 30 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén casi tiernas.
3. Ajustar la Sazón:
   • Prueba el caldo y ajusta la sal al gusto.
   • Si el sabor de la paprika o la pimienta negra no es lo suficientemente fuerte para tu gusto, puedes añadir un poco más en este punto.
4. Cocción Final:
   • Cocina el caldo a fuego lento durante otros 10-15 minutos, asegurándote de que las verduras estén completamente cocidas pero no deshechas.
   • Retira las hojas de laurel antes de servir.
5. Servir:
   • Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir abundante caldo, verduras y trozos de carne en cada porción.
   • Decora con perejil fresco picado y acompaña con cuartos de limón para exprimir sobre el caldo al gusto.

Sigamos explorando las deliciosas opciones de caldo de res. Si estás buscando una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor, te invito a probar nuestro caldo de res con nopales, una receta que combina la suavidad de los nopales con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? Entonces, no te pierdas nuestro caldo de res con repollo, una variante que resalta los sabores auténticos del caldo de res en una experiencia reconfortante y sabrosa.

Para aquellos que buscan una opción más ligera pero igualmente sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con patatas y zanahorias, una receta que combina la suavidad de las patatas con el dulzor de las zanahorias en un caldo delicioso y reconfortante. ¿Te apetece una opción más exótica y aromática? Prueba nuestro caldo de res con hierbas aromáticas, una variante que añade un toque fresco y fragante a tu plato.

¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas recetas de caldo de res!

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 45 minutos.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

• Puedes agregar pimientos rojos para un sabor adicional y un toque de color.
• Si prefieres un caldo más picante, aumenta la cantidad de pimienta negra o añade un chile picado.
• Para un toque ahumado extra, utiliza paprika ahumada en lugar de la regular.

Consejos:

• Desespuma el caldo durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio.
• Si tienes tiempo, deja reposar el caldo durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

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