Caldo de Res con Tomate y Cilantro

Caldo de Res con Tomate y Cilantro : Un Plato Reconfortante y Sabroso

Introducción:

El Caldo de Res con Tomate y Cilantro es una variante fresca y sabrosa del tradicional caldo de res. El tomate aporta un toque ácido y vibrante, mientras que el cilantro añade un aroma fresco y un sabor distintivo que elevan este plato a otro nivel. Es perfecto para una comida reconfortante en cualquier época del año.

Para acompañar este delicioso caldo, te sugerimos servirlo con arroz blanco cocido para absorber todos los sabores, tortillas de maíz recién hechas para una experiencia auténtica, o una ensalada fresca de nopales para un toque saludable y crujiente.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res (falda o costilla), cortada en trozos.
• 2 litros de agua.
• 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes.
• 3 dientes de ajo.
• 4 tomates grandes, pelados y cortados en cubos.
• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
• 2 ramas de apio, cortadas en trozos grandes.
• 3 papas grandes, peladas y cortadas en cubos.
• 1 manojo de cilantro fresco, picado (reserva un poco para decorar).
• 2 hojas de laurel.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Limones en cuartos para servir.

Instrucciones Detalladas:

1. Preparación del Caldo:
   • En una olla grande, coloca la carne de res y cúbrela con agua. Añade la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, desespumando ocasionalmente para mantener el caldo claro.
2. Añadir Tomates y Verduras:
   • Agrega los tomates picados al caldo y cocina durante 10 minutos adicionales para que se integren bien.
   • Luego, añade las zanahorias, el apio y las papas. Cocina a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
3. Finalización:
   • Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
   • Agrega el cilantro picado en los últimos 5 minutos de cocción para que libere su sabor sin perder su frescura.
4. Servir:
   • Sirve caliente en tazones individuales, asegurándote de incluir abundante caldo, verduras y trozos de carne en cada porción.
   • Decora con un poco de cilantro fresco y acompaña con cuartos de limón para exprimir sobre el caldo al gusto.

Sigamos explorando las deliciosas opciones de caldo de res. ¿Listo para descubrir nuevas combinaciones de sabores? Te invito a probar nuestro caldo de res con fideo, una receta que combina la suavidad de los fideos con la riqueza del caldo de res en cada sorbo. ¿Prefieres una opción más tradicional pero igualmente deliciosa? No te pierdas nuestro caldo de res con maíz y calabaza, una variante que resalta los sabores auténticos del caldo de res en cada cucharada.

Para aquellos que buscan una opción más exótica y sabrosa, les recomiendo nuestro caldo de res con cilantro y limón, una receta que añade un toque cítrico y fresco al caldo de res tradicional. ¿Te apetece una opción más ligera pero igualmente deliciosa? Prueba nuestro caldo de res con garbanzos, una variante que añade un toque de nutrición y sabor en cada cucharada.

¡Esperamos que disfrutes preparando estas deliciosas recetas de caldo de res!

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 1 hora y 40 minutos.

Porciones: Aproximadamente 6 porciones.

Opciones Adicionales:

• Puedes agregar chayote o calabacitas para más variedad de verduras.
• Si prefieres un caldo más picante, añade un chile jalapeño o serrano entero durante la cocción.
• Para un toque de acidez, añade un poco de jugo de limón directamente al caldo antes de servir.

Consejos:

• Desespuma el caldo durante la cocción para obtener un caldo más claro y limpio.
• Si tienes tiempo, deja reposar el caldo durante unos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen mejor.

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«¡Disfruta de un delicioso Caldo de Res con Tomate y Cilantro! Una receta fresca y reconfortante que te hará sentir en casa. 🍲🌿 #RecetaTradicional #CocinaCasera»