Ceviche de bacalao

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Esta exquisita receta de ceviche de bacalao que aprenderemos a preparar hoy es un plato muy simple y muy sabroso, el cuál será del agrado de todos tus comensales.

Ceviche de bacalao

Ingredientes

  • 1 kg. de bacalao.
  • 6 limones.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 rama de cilantro.
  • Aceite de oliva.

¿Cómo hacer ceviche de bacalao?

  • Si el bacalao que habéis comprado es de salazón, vais a tener que desalarlo. Para ello el día antes tenéis que meterlo en agua para que esté soltando la sal toda la noche por unas 12 horas más o menos.
  • Una vez listo lo limpiamos bien, quitándole las espinas y la piel. A continuación lo cortamos en daditos de unos dos centímetros más o menos.
  • Colocamos los dados en una bandeja, a ser posible en fila sin colocar uno encima del otro.
  • Exprimimos todos los limones para extraerles el jugo y lo colamos.
  • Cuanto más en profundidad los exprimáis más amargo saldrá, así que tener cuidado.
  • Vertemos el jugo en la bandeja donde esté bacalao para que lo cubra, dejando lo que sobre apartado en un vaso.
  • Metemos la bandeja en el frigorífico para que repose un par de horas. Cuando quede poco para sacar la bandeja de la nevera, nos ponemos a pelar y cortar las cebollas en juliana.
  • Cortad el pimiento en tiras a lo largo y luego en otras más pequeñas. Todo esto lo ponemos en un cuenco hondo con agua.
  • En otro bol echamos un chorrito de aceite, troceamos el cilantro y también lo agregamos.
  • Removemos un poco y esta mezcla la pasamos por la batidora. Sacamos ya el bacalao de la nevera, lo sacamos del limón y colocamos en una bandeja nueva.
  • Repartimos la cebolla y el pimiento por encima y, por último, bañamos todo con el aceite de cilantro que hemos hecho.
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