Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco

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Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco: Delicia Mexicana

Los Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco son una receta clásica mexicana perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Las tortillas crujientes cubiertas con una salsa roja casera y coronadas con queso fresco hacen de este plato una opción reconfortante y deliciosa.

Acompáñalos con frijoles refritos o un huevo estrellado para un desayuno o brunch completo.


Ingredientes

Para la salsa roja:

  • 4 jitomates medianos
  • 2 chiles guajillo secos
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

Para los chilaquiles:

  • 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
  • Aceite para freír
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/2 taza de crema
  • 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
  • 1/4 de taza de cilantro fresco picado
  • 1 aguacate en rodajas (opcional)
  • Sal al gusto

¿Cómo preparar Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco?

1. Preparar la salsa roja

  • Asa los jitomates en un sartén o comal hasta que estén suaves y carbonizados.
  • Hidrata los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
  • Licúa los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla junto con una taza de agua hasta obtener una salsa suave.
  • En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la salsa durante 5-7 minutos a fuego medio. Sazona con sal y pimienta al gusto.

2. Freír las tortillas

  • En una sartén, calienta suficiente aceite y fríe los triángulos de tortilla hasta que estén crujientes y dorados.
  • Retira del aceite y deja escurrir en papel absorbente.

3. Montar los chilaquiles

  • Vierte la salsa roja caliente sobre las tortillas fritas, asegurándote de que queden bien cubiertas pero con algo de su textura crujiente.
  • Sirve inmediatamente en platos.

4. Agregar los acompañamientos

  • Decora con queso fresco desmoronado, crema, cebolla morada, cilantro fresco y aguacate en rodajas si lo deseas.
  • ¡Listos para disfrutar!

Comienza con los chilaquiles con salsa roja y poblano, una fusión de sabores que seguramente te sorprenderá. Si prefieres algo diferente, los chilaquiles con salsa verde y cacahuates son una opción deliciosa que añade un toque crujiente. Para una comida más completa, no dudes en probar los chilaquiles rojos con carne de res y frijoles, que te dejarán satisfecho.

Si buscas una opción más tradicional, los chilaquiles verdes tradicionales son siempre un acierto. Finalmente, prueba los chilaquiles verdes con pollo para una comida reconfortante y llena de sabor


Utensilios a utilizar

  • Sartén grande
  • Comal
  • Licuadora
  • Pinzas para freír
  • Cuchillo

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Porciones: 4
  • Denominación y origen: Chilaquiles, receta tradicional mexicana

Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 400 kcal
  • Proteínas: 12 g
  • Grasas: 22 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Fibra: 4 g
  • Azúcar: 5 g

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Opciones Adicionales

  • Chilaquiles horneados: Para una opción más ligera, hornea las tortillas en lugar de freírlas.
  • Salsa más picante: Añade un chile serrano o chipotle si te gusta un toque extra de picante.
  • Proteínas adicionales: Puedes agregar un huevo estrellado o desmenuzar un poco de pollo para hacerlos más completos.

Consejos y Tips

  • Tortillas del día anterior: Usa tortillas de maíz ligeramente duras para que al freírlas queden más crujientes y absorban menos aceite.
  • Salsa casera: Hacer la salsa en casa es clave para el sabor auténtico de los chilaquiles. Ajusta la cantidad de chiles para controlar el nivel de picante.
  • No empapar demasiado: Sirve los chilaquiles inmediatamente después de mezclarlos con la salsa para mantener un buen equilibrio entre crujiente y suave.

Beneficios de los Ingredientes

  • Queso fresco: Aporta calcio y proteínas sin ser demasiado pesado.
  • Chiles guajillo: Ricos en vitamina A y antioxidantes, ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmune.
  • Tortillas de maíz: Una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra.

FAQs sobre Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco

  1. ¿Puedo hacer los chilaquiles con salsa comprada?
    Sí, aunque la salsa casera siempre aporta un sabor más fresco y auténtico.
  2. ¿Qué tipo de tortillas debo usar?
    Lo mejor es usar tortillas de maíz del día anterior, ya que son más firmes y absorberán menos aceite.
  3. ¿Puedo agregarle carne a los chilaquiles?
    Sí, puedes agregar pollo desmenuzado, chorizo o incluso carne de cerdo para hacerlos más completos.

¿Antojo de unos chilaquiles? Prueba estos Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco 🌶️🧀 ¡Llenos de sabor mexicano y perfectos para compartir! #Chilaquiles #RecetasMexicanas #SalsaRoja

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