Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco: Delicia Mexicana
Los Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco son una receta clásica mexicana perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Las tortillas crujientes cubiertas con una salsa roja casera y coronadas con queso fresco hacen de este plato una opción reconfortante y deliciosa.
Acompáñalos con frijoles refritos o un huevo estrellado para un desayuno o brunch completo.
Ingredientes
Para la salsa roja:
- 4 jitomates medianos
- 2 chiles guajillo secos
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para los chilaquiles:
- 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
- Aceite para freír
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado
- 1/2 taza de crema
- 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 aguacate en rodajas (opcional)
- Sal al gusto
¿Cómo preparar Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco?
1. Preparar la salsa roja
- Asa los jitomates en un sartén o comal hasta que estén suaves y carbonizados.
- Hidrata los chiles guajillo en agua caliente durante 10 minutos.
- Licúa los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla junto con una taza de agua hasta obtener una salsa suave.
- En una sartén grande, calienta el aceite y sofríe la salsa durante 5-7 minutos a fuego medio. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Freír las tortillas
- En una sartén, calienta suficiente aceite y fríe los triángulos de tortilla hasta que estén crujientes y dorados.
- Retira del aceite y deja escurrir en papel absorbente.
3. Montar los chilaquiles
- Vierte la salsa roja caliente sobre las tortillas fritas, asegurándote de que queden bien cubiertas pero con algo de su textura crujiente.
- Sirve inmediatamente en platos.
4. Agregar los acompañamientos
- Decora con queso fresco desmoronado, crema, cebolla morada, cilantro fresco y aguacate en rodajas si lo deseas.
- ¡Listos para disfrutar!
Comienza con los chilaquiles con salsa roja y poblano, una fusión de sabores que seguramente te sorprenderá. Si prefieres algo diferente, los chilaquiles con salsa verde y cacahuates son una opción deliciosa que añade un toque crujiente. Para una comida más completa, no dudes en probar los chilaquiles rojos con carne de res y frijoles, que te dejarán satisfecho.
Si buscas una opción más tradicional, los chilaquiles verdes tradicionales son siempre un acierto. Finalmente, prueba los chilaquiles verdes con pollo para una comida reconfortante y llena de sabor
Utensilios a utilizar
- Sartén grande
- Comal
- Licuadora
- Pinzas para freír
- Cuchillo
Tiempos de Preparación y Porciones
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
- Denominación y origen: Chilaquiles, receta tradicional mexicana
Información Nutricional (por porción aproximada)
- Calorías: 400 kcal
- Proteínas: 12 g
- Grasas: 22 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 4 g
- Azúcar: 5 g
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Opciones Adicionales
- Chilaquiles horneados: Para una opción más ligera, hornea las tortillas en lugar de freírlas.
- Salsa más picante: Añade un chile serrano o chipotle si te gusta un toque extra de picante.
- Proteínas adicionales: Puedes agregar un huevo estrellado o desmenuzar un poco de pollo para hacerlos más completos.
Consejos y Tips
- Tortillas del día anterior: Usa tortillas de maíz ligeramente duras para que al freírlas queden más crujientes y absorban menos aceite.
- Salsa casera: Hacer la salsa en casa es clave para el sabor auténtico de los chilaquiles. Ajusta la cantidad de chiles para controlar el nivel de picante.
- No empapar demasiado: Sirve los chilaquiles inmediatamente después de mezclarlos con la salsa para mantener un buen equilibrio entre crujiente y suave.
Beneficios de los Ingredientes
- Queso fresco: Aporta calcio y proteínas sin ser demasiado pesado.
- Chiles guajillo: Ricos en vitamina A y antioxidantes, ayudan a mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmune.
- Tortillas de maíz: Una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra.
FAQs sobre Chilaquiles con Salsa Roja y Queso Fresco
- ¿Puedo hacer los chilaquiles con salsa comprada?
Sí, aunque la salsa casera siempre aporta un sabor más fresco y auténtico. - ¿Qué tipo de tortillas debo usar?
Lo mejor es usar tortillas de maíz del día anterior, ya que son más firmes y absorberán menos aceite. - ¿Puedo agregarle carne a los chilaquiles?
Sí, puedes agregar pollo desmenuzado, chorizo o incluso carne de cerdo para hacerlos más completos.
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