Chilaquiles Verdes Veganos

Chilaquiles Verdes Veganos: Delicia Saludable y Crujiente

Los Chilaquiles Verdes Veganos son una versión ligera y saludable del clásico plato mexicano. Con una rica salsa verde hecha en casa y acompañados de ingredientes frescos como aguacate, cebolla y cilantro, este platillo es ideal para quienes buscan disfrutar de chilaquiles sin productos de origen animal.

Acompáñalos con frijoles negros o una ensalada fresca para un desayuno o brunch perfecto.

Ingredientes

Para la salsa verde:

• 8 tomatillos
• 1 chile serrano (opcional para picante)
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• 1 taza de agua
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal al gusto

Para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
• Aceite para freír o asar las tortillas
• 1 aguacate en rodajas
• 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas finas
• 1/4 de taza de cilantro fresco picado
• 1/4 de taza de crema vegana o yogurt de coco
• 1/4 de taza de queso vegano rallado (opcional)
• Rábanos en rodajas (opcional)
• Sal al gusto

¿Cómo preparar Chilaquiles Verdes Veganos?

1. Preparar la salsa verde

• Asa los tomatillos y el chile serrano en un comal o sartén hasta que estén ligeramente carbonizados.
• Licúa los tomatillos asados, el chile (si lo usas), el ajo, la cebolla, el cilantro y una taza de agua hasta obtener una salsa suave.
• En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la salsa durante 5-7 minutos. Ajusta la sal al gusto y reserva.

2. Freír o tostar las tortillas

• Para una opción más ligera, tuesta los triángulos de tortilla en el horno a 180 °C por 10-12 minutos o hasta que estén crujientes. Si prefieres freírlas, calienta suficiente aceite en una sartén y fríe las tortillas hasta que estén doradas. Retira y deja escurrir en papel absorbente.

3. Montar los chilaquiles

• Mezcla las tortillas tostadas o fritas con la salsa verde caliente en una sartén, asegurándote de que se cubran uniformemente. Cocina por 1-2 minutos.

4. Agregar los toppings veganos

• Sirve los chilaquiles en platos y decora con aguacate, cebolla morada, cilantro fresco, crema vegana y queso vegano. Si te gusta, agrega rábanos en rodajas para un toque crujiente extra.

Los chilaquiles con salsa verde y carne de cerdo son una excelente opción si quieres disfrutar de una comida sustanciosa y llena de sabor. También puedes probar los chilaquiles verdes con salsa de cilantro, perfectos para darle un toque fresco a tu platillo.

Si prefieres los sabores tradicionales, no te puedes perder los chilaquiles verdes tradicionales, que siempre son un éxito. Para un giro más atrevido, los chilaquiles rojos con carne asada son una opción deliciosa. Por último, si buscas una alternativa vegana, prueba los chilaquiles verdes veganos, que son igualmente sabrosos y satisfactorios

Utensilios a utilizar

• Comal
• Licuadora
• Sartén grande
• Pinzas para freír
• Cuchillo

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Chilaquiles, receta tradicional mexicana adaptada

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 8 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 7 g
• Azúcar: 5 g

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Opciones Adicionales

• Agregar tofu: Puedes desmenuzar tofu y dorarlo en una sartén con especias para un extra de proteínas.
• Salsa más picante: Si te gusta más picante, añade otro chile serrano o jalapeño.
• Guarniciones: Acompáñalos con frijoles negros veganos o una ensalada de nopales.

Consejos y Tips

• Tortillas horneadas: Opta por hornear las tortillas si prefieres una versión más ligera de los chilaquiles.
• Salsa fresca: Prepara la salsa justo antes de servir para que los sabores estén más vivos y frescos.
• No empapar demasiado: Sirve los chilaquiles inmediatamente después de mezclarlos con la salsa para que las tortillas mantengan su textura crujiente.

Beneficios de los Ingredientes

• Tomatillos: Ricos en antioxidantes y vitamina C, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Aguacate: Fuente saludable de grasas buenas y vitaminas E y K, favorece la salud del corazón.
• Cilantro: Ayuda a la digestión y desintoxicación natural del cuerpo.

FAQs sobre Chilaquiles Verdes Veganos

1. ¿Puedo usar tortillas compradas en lugar de hacerlas en casa?
   Sí, puedes usar tortillas compradas, pero asegúrate de elegir una opción sin productos de origen animal.
2. ¿Puedo hacer la salsa con anticipación?
   Sí, puedes preparar la salsa verde con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
3. ¿Qué otra proteína puedo agregar para hacer los chilaquiles más sustanciosos?
   Puedes agregar tofu, tempeh o incluso frijoles para hacerlos más completos.

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