Chilaquiles Rojos con Carne Asada: Receta Mexicana Sabrosa y Completa

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Los chilaquiles rojos con carne asada son un platillo tradicional mexicano que combina totopos crujientes, una salsa roja llena de sabor y carne asada jugosa. Perfectos para el desayuno o el almuerzo, estos chilaquiles son deliciosos y muy fáciles de preparar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlos!

Chilaquiles rojos con carne asada, servidos con salsa roja y crema
Chilaquiles rojos con carne asada, un desayuno mexicano completo y lleno de sabor

Para acompañar estos chilaquiles rojos con carne asada, puedes servirlos con un poco de frijoles refritos para un sabor clásico, aguacate fresco en rodajas para una textura cremosa, ensalada de nopales para un toque fresco, o un huevo frito encima para un desayuno completo.


Ingredientes

Para los Chilaquiles

  • 500 g de carne asada en tiras
  • 10-12 tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas (o totopos)
  • 4 tomates rojos
  • 2 chiles guajillo (sin semillas)
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de res
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta al gusto

Para decorar

  • Crema mexicana
  • Queso fresco desmoronado
  • Cebolla en rodajas finas
  • Cilantro fresco
  • Rodajas de aguacate

¿Cómo se preparan los Chilaquiles Rojos con Carne Asada?

  1. Preparar la salsa roja: En una olla con agua, hierve los tomates, los chiles guajillo y los dientes de ajo durante 5-7 minutos hasta que los ingredientes estén suaves. Luego, licúa junto con la cebolla y un poco de caldo de res hasta obtener una salsa suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Cocinar la salsa: En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe la salsa durante 5 minutos para intensificar su sabor, añadiendo más caldo si quieres una consistencia más ligera.
  3. Preparar la carne asada: En una parrilla o sartén caliente, cocina la carne asada al término de tu preferencia, y luego córtala en tiras finas o en trozos pequeños.
  4. Agregar los totopos: Una vez que la salsa esté lista, añade los totopos y revuélvelos suavemente en la salsa para cubrirlos bien, sin dejarlos demasiado tiempo para que mantengan algo de su textura crujiente.
  5. Añadir la carne asada: Coloca la carne asada sobre los chilaquiles o mézclala ligeramente con ellos, asegurándote de que queden bien combinados.
  6. Servir y decorar: Sirve los chilaquiles en un plato y decora con crema mexicana, queso fresco desmoronado, rodajas de cebolla y cilantro fresco. Añade rodajas de aguacate al gusto para un toque final cremoso.

Para un toque fresco, no te puedes perder los chilaquiles con salsa verde y aguacate, una combinación perfecta que resalta los sabores. Si prefieres una opción más sustanciosa, los chilaquiles rojos con huevos revueltos son una excelente elección para empezar el día con energía. Y, para los amantes del chicharrón, los chilaquiles con salsa roja y chicharrón prensado te dejarán con ganas de más.

Si buscas algo más innovador, prueba los chilaquiles verdes con salsa de chile poblano, que aportan un sabor ahumado delicioso. Finalmente, los chilaquiles con salsa verde y carne de cerdo son una opción clásica que no decepcionará


Utensilios

  • Sartén grande
  • Olla pequeña
  • Licuadora
  • Cuchara de madera
  • Parrilla o sartén para la carne

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Denominación: Chilaquiles Rojos con Carne Asada
  • Origen: México

Información Nutricional (por porción aproximada)

  • Calorías: 420 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Carbohidratos: 40 g
  • Grasas: 15 g
  • Fibra: 5 g
  • Sodio: 350 mg

Opciones Adicionales

Para añadir más sabor, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre los chilaquiles y gratinarlos en el horno. Si te gusta el picante, agrega unos chiles en vinagre o un poco de salsa de chipotle para un toque ahumado.


Consejos y Tips

  1. Usa tortillas del día anterior para que los totopos mantengan mejor su textura crujiente al freírlos.
  2. Si prefieres los chilaquiles más crujientes, añade los totopos justo antes de servir para evitar que se empapen demasiado en la salsa.
  3. Ajusta la cantidad de chiles en la salsa según tu preferencia de picante.

Beneficios de Ingredientes

  • Tomate rojo: Rico en antioxidantes, especialmente licopeno, que es bueno para el corazón.
  • Carne de res: Fuente de proteína y hierro que ayuda a mantener los niveles de energía y fortaleza.
  • Chiles guajillo: Aportan un sabor ligeramente picante y son ricos en vitaminas A y C.

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Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Chilaquiles Rojos con Carne Asada

  1. ¿Puedo hacer la salsa roja más cremosa?
    Sí, puedes añadir un poco de crema o incluso un toque de queso crema a la salsa mientras la cocinas, lo que le dará una textura más cremosa y un sabor suave.
  2. ¿Cuál es la mejor carne para hacer chilaquiles con carne asada?
    La arrachera o el bistec de res suave son excelentes opciones, ya que son fáciles de cocinar y cortar en tiras finas, ideales para chilaquiles.
  3. ¿Se puede usar carne de cerdo en lugar de res?
    Claro, la carne de cerdo asada o a la parrilla es una alternativa deliciosa y agrega un sabor diferente que combina muy bien con la salsa roja.
  4. ¿Cómo puedo hacer los chilaquiles más crujientes?
    Añade los totopos justo antes de servirlos y cubre con la salsa roja caliente para que mantengan su textura crujiente por más tiempo.
  5. ¿Cuál es la mejor manera de hacer los totopos caseros?
    Usa tortillas de maíz del día anterior, córtalas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente antes de usarlas.
  6. ¿Qué tan picante es esta receta de chilaquiles rojos?
    Depende de los chiles guajillo utilizados. Si prefieres menos picante, quita las semillas de los chiles o usa solo uno. Si te gusta más picante, puedes añadir un chile de árbol o chipotle.
  7. ¿Puedo agregar otros toppings además de los tradicionales?
    Sí, los rábanos en rodajas, jalapeños en vinagre y el queso rallado son excelentes opciones para variar los toppings y darle un toque diferente.
  8. ¿Se puede preparar la carne asada en el horno en lugar de en una sartén?
    Sí, puedes asar la carne en el horno a 200 °C durante unos 15-20 minutos hasta que esté bien cocida, o hasta que alcance el término que prefieras.
  9. ¿Cuánto tiempo duran los chilaquiles en buen estado?
    Es mejor consumirlos al momento, ya que los totopos se ablandan con la salsa, pero puedes guardarlos en el refrigerador hasta por un día y recalentarlos.
  10. ¿Es posible hacer esta receta vegetariana?
    Sí, solo omite la carne asada y añade frijoles o tofu a los chilaquiles para una alternativa vegetariana. También puedes agregar champiñones salteados como opción de proteína

¡Disfruta de unos chilaquiles rojos con carne asada, perfectos para un desayuno mexicano completo! 🇲🇽🔥 Con salsa roja y un toque de carne jugosa, ¡una delicia! #ChilaquilesRojos #CocinaMexicana #CarneAsada #DesayunoMexicano

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