Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos

Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos: Receta Mexicana Fácil

¡No hay mejor forma de empezar el día que con unos deliciosos Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos! Este platillo tradicional mexicano combina la frescura de una salsa roja casera con la textura crujiente de las tortillas, todo acompañado por huevos esponjosos. Es perfecto para un desayuno lleno de sabor o un brunch delicioso.

Acompaña tus chilaquiles con frijoles refritos, guacamole, o incluso una crema mexicana para redondear el plato.

Ingredientes

Para la salsa roja:

• 6 jitomates grandes
• 2 chiles guajillo
• 1 chile de árbol (opcional, si te gusta el picante)
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Aceite para sofreír la salsa

Para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)
• Aceite para freír las tortillas
• 4 huevos
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de crema mexicana
• Cebolla morada en rodajas para decorar
• Cilantro fresco picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos?

1. Preparar la salsa roja
   • Asa los jitomates, los chiles guajillo y de árbol (si lo usas), la cebolla y el ajo en un comal o sartén caliente hasta que estén dorados.
   • Licúa los ingredientes con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
   • Sofríe la salsa en una sartén con aceite durante 5-7 minutos y sazona con sal al gusto. Reserva.
2. Freír las tortillas
   • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
3. Preparar los huevos revueltos
   • En un sartén, cocina los huevos revueltos a tu gusto con un poco de sal y pimienta. Reserva.
4. Mezclar las tortillas con la salsa roja
   • Coloca las tortillas fritas en la salsa caliente y revuélvelas suavemente para que absorban la salsa sin perder su crujiente.
5. Servir los chilaquiles
   • Sirve los chilaquiles en un plato y acompaña con los huevos revueltos. Decora con queso fresco desmenuzado, crema, cebolla morada, y cilantro fresco.

Si te gustan las combinaciones de sabores, prueba los chilaquiles con salsa verde y cacahuates, una opción única que no te puedes perder. Para un almuerzo sabroso, los chilaquiles rojos con huevos revueltos son una elección fantástica, ideales para comenzar el día con energía.

Si quieres algo más atrevido, los chilaquiles con salsa roja y chicharrón prensado son perfectos para satisfacer cualquier antojo. También puedes disfrutar de unos chilaquiles verdes con salsa de chile poblano, que traen ese toque de picante que a todos nos encanta.

Por último, los chilaquiles con salsa verde y carne de cerdo son una opción exquisita para aquellos que buscan un platillo sustancioso

Utensilios a utilizar

• Sartén para freír las tortillas
• Licuadora
• Cazuela para la salsa
• Sartén para los huevos
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos, receta mexicana tradicional

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 400 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 25 g
• Carbohidratos: 30 g
• Fibra: 5 g
• Azúcar: 3 g

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Opciones Adicionales

• Más proteína: Agrega pechuga de pollo desmenuzada o carne de res a tus chilaquiles.
• Opción vegana: Sustituye los huevos por tofu revuelto y la crema y queso por alternativas veganas.
• Más picante: Añade más chiles de árbol o usa salsa de chipotle para un sabor más ahumado y picante.

Consejos y Tips

• Tortillas perfectas: Para lograr unas tortillas crujientes sin freírlas, puedes hornearlas hasta dorarlas a 180°C durante 10-12 minutos.
• Huevos esponjosos: Cocina los huevos a fuego medio-bajo y bate constantemente para que queden esponjosos.
• Salsa más intensa: Deja que los chiles guajillo se asen bien para obtener un sabor más profundo en la salsa roja.

Beneficios de los Ingredientes

• Jitomates: Son ricos en licopeno, un antioxidante que beneficia la salud del corazón.
• Huevos: Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen vitaminas esenciales como la vitamina D.
• Chiles guajillo: Aportan vitamina C y un sabor único sin ser demasiado picantes.

FAQs sobre Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos

1. ¿Puedo hornear las tortillas en lugar de freírlas?
   Sí, puedes hornear las tortillas a 180°C durante 10-12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
2. ¿Qué salsa es mejor para los chilaquiles, verde o roja?
   Depende del gusto, pero la salsa roja tiende a ser un poco más dulce y menos picante que la verde.
3. ¿Puedo usar tortillas de un día antes?
   ¡Claro! De hecho, es ideal usar tortillas que ya están un poco secas para que queden más crujientes.
4. ¿Cómo puedo hacer los huevos revueltos más cremosos?
   Añade un poco de crema o leche a los huevos antes de cocinarlos y cocina a fuego bajo.
5. ¿Cuánto tiempo se pueden guardar los chilaquiles?
   Es mejor comerlos frescos, pero puedes refrigerarlos (sin la salsa) hasta por 2 días. La salsa puedes almacenarla en la nevera por 3-4 días.
6. ¿Puedo congelar la salsa roja?
   Sí, la salsa roja se puede congelar hasta por 1 mes en un recipiente hermético.

¡Empieza tu día con estos Chilaquiles Rojos con Huevos Revueltos! 🌶️🍳 Tortillas crujientes, salsa casera y huevos esponjosos. ¡Una delicia tradicional mexicana que no te puedes perder! #ChilaquilesRojos #DesayunoMexicano #ComidaCasera