Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado

Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado: Receta Deliciosa

¿Estás buscando un desayuno lleno de sabor y textura? Estos Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado son la opción perfecta. La combinación de la salsa roja, las tortillas crujientes y el chicharrón prensado crean un platillo irresistible, ideal para comenzar el día con energía o disfrutar de un brunch mexicano único.

Acompaña estos chilaquiles con guacamole con pepino, crema mexicana, o unos frijoles refritos para hacerlos aún más deliciosos.

Ingredientes

Para la salsa roja:

• 6 jitomates grandes
• 2 chiles guajillo
• 1 chile de árbol (opcional, si te gusta picante)
• 1/4 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto
• Aceite para sofreír la salsa

Para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)
• Aceite para freír las tortillas
• 200 g de chicharrón prensado
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/2 taza de crema mexicana
• Cebolla morada en rodajas para decorar
• Cilantro fresco picado para decorar
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan los Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado?

1. Preparar la salsa roja

   • Asa los jitomates, los chiles guajillo y de árbol, la cebolla y el ajo en un comal caliente hasta que estén bien dorados.
   • Licúa los ingredientes con un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea.
   • Sofríe la salsa en una sartén con un poco de aceite durante 5-7 minutos. Sazona con sal al gusto y reserva.
2. Freír las tortillas
   • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes. Retira el exceso de grasa con papel absorbente.
3. Calentar el chicharrón prensado
   • En una sartén, calienta el chicharrón prensado con un poco de aceite durante 3-5 minutos hasta que esté bien dorado y crujiente.
4. Mezclar las tortillas con la salsa roja
   • Coloca las tortillas fritas en la salsa caliente y revuélvelas suavemente para que se impregnen de sabor sin perder su textura crujiente.
5. Agregar el chicharrón prensado
   • Incorpora el chicharrón prensado a los chilaquiles y mezcla bien.
6. Servir los chilaquiles
   • Sirve los chilaquiles en un plato y decora con queso fresco, crema mexicana, cebolla morada y cilantro fresco.

Para aquellos que buscan una opción reconfortante, los chilaquiles rojos con carne de res y frijoles son una elección espectacular. Además, si quieres probar algo fresco y ligero, los chilaquiles verdes con pollo son ideales para un almuerzo delicioso.

Si prefieres algo más tradicional, no te puedes perder los chilaquiles verdes tradicionales, que son un clásico en la cocina mexicana. Para un toque más moderno, los chilaquiles con salsa roja y poblano son una mezcla perfecta de sabores ahumados y frescos.

Finalmente, prueba los chilaquiles con salsa verde y frijoles negros, que son nutritivos y muy sabrosos, perfectos para cualquier momento del día

Utensilios a utilizar

• Sartén para freír las tortillas
• Licuadora
• Cazuela para la salsa
• Sartén para calentar el chicharrón
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado, receta mexicana tradicional

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 450 kcal
• Proteínas: 18 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 25 g
• Fibra: 4 g
• Azúcar: 3 g

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Opciones Adicionales

• Más crujiente: Añade más chicharrón prensado para obtener una textura aún más crocante.
• Opción vegetariana: Puedes sustituir el chicharrón por tofu crujiente o champiñones salteados.
• Salsa más picante: Usa más chiles de árbol o agrega salsa de chipotle para un sabor ahumado y picante.

Consejos y Tips

• Tortillas crujientes: Si prefieres, puedes hornear las tortillas a 180°C durante 10-12 minutos en lugar de freírlas.
• Chicharrón prensado dorado: Cocina el chicharrón prensado a fuego medio-alto para que quede bien crujiente.
• Salsa más sabrosa: Asa bien los ingredientes de la salsa para lograr un sabor más profundo y delicioso.

Beneficios de los Ingredientes

• Jitomates: Son ricos en antioxidantes como el licopeno, que protege la salud cardiovascular.
• Chicharrón prensado: Aporta proteínas y un sabor intenso, perfecto para una comida reconfortante.
• Chiles guajillo: Tienen un alto contenido en vitamina C y aportan un sabor suave y delicioso.

FAQs sobre Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado

1. ¿El chicharrón prensado es lo mismo que el chicharrón común?
   No, el chicharrón prensado es más suave y menos crujiente que el chicharrón común, pero se puede dorar para darle una textura crujiente.
2. ¿Puedo usar tortillas de un día antes?
   Sí, de hecho es ideal usar tortillas que ya están un poco secas para que queden más crujientes al freírlas.
3. ¿Qué tipo de chile puedo usar si no encuentro guajillo?
   Puedes usar chile ancho o pasilla para una salsa con un sabor similar pero menos picante.
4. ¿Puedo hacer los chilaquiles sin freír las tortillas?
   Sí, puedes hornear las tortillas en lugar de freírlas para hacer el platillo más ligero.
5. ¿Es posible congelar la salsa roja?
   Sí, la salsa roja se puede congelar hasta por 1 mes en un recipiente hermético. Solo descongélala antes de usarla.
6. ¿Cómo hacer que los chilaquiles no se remojen demasiado?
   Sirve los chilaquiles justo antes de comer para que las tortillas mantengan su textura crujiente, o agrega la salsa poco a poco para controlar la cantidad.

¡Estos Chilaquiles con Salsa Roja y Chicharrón Prensado te harán empezar el día con el pie derecho! 🌶️🥓 Tortillas crujientes, salsa casera y chicharrón delicioso. ¡Un desayuno de campeones! #ChilaquilesRojos #ChicharrónPrensado #ComidaMexicana