Chilaquiles Verdes con Pollo: Receta Mexicana Auténtica

Chilaquiles Verdes con Pollo: Receta Mexicana Auténtica

Los chilaquiles verdes con pollo son una receta típica de la cocina mexicana. Este platillo combina totopos crujientes con una salsa verde fresca y pollo desmenuzado, creando un sabor delicioso y reconfortante. Perfecto para el desayuno o el almuerzo, ¡te muestro cómo prepararlos paso a paso!

Estos chilaquiles verdes se disfrutan mejor con un poco de frijoles refritos al lado, una ensalada fresca para contrastar sabores, aguacate en rodajas para añadir cremosidad, y una taza de café o jugo de naranja para un desayuno completo.

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 10-12 tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas (o totopos)
• 4 tomates verdes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1-2 chiles serranos (ajustable al gusto)
• 1/4 de taza de cilantro fresco
• 1 taza de caldo de pollo
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar

• Crema mexicana
• Queso fresco desmoronado
• Cebolla en rodajas
• Cilantro fresco
• Rodajas de aguacate

¿Cómo se preparan los Chilaquiles Verdes con Pollo?

1. Preparar la salsa verde: En una olla con agua, hierve los tomates verdes, el chile serrano y el ajo durante 5-7 minutos hasta que estén suaves. Luego, licúa junto con el cilantro y un poco de caldo de pollo hasta obtener una salsa homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar la salsa: En una sartén con un poco de aceite, sofríe la salsa durante 5 minutos para intensificar su sabor, añadiendo más caldo de pollo si quieres una consistencia más ligera.
3. Agregar los totopos: Una vez que la salsa esté bien cocida, agrega los totopos y mézclalos suavemente con la salsa para que se cubran bien, sin dejarlos en remojo demasiado tiempo para que mantengan algo de su textura crujiente.
4. Añadir el pollo: Incorpora el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla para que se integre con los chilaquiles y la salsa.
5. Servir y decorar: Sirve los chilaquiles en un plato, agrega crema mexicana, queso fresco desmoronado, rodajas de cebolla y un poco de cilantro fresco. Añade rodajas de aguacate al gusto para un toque cremoso.

Comencemos con los chilaquiles con salsa verde y pollo, que son perfectos para una comida reconfortante. Si buscas algo con un sabor intenso, no te puedes perder los chilaquiles rojos con carne asada, ideales para esos días en que necesitas un impulso extra. Para un toque diferente, prueba los chilaquiles de tinga de pollo, que combinan el delicioso sabor ahumado de la tinga con la frescura de los chilaquiles.

Si prefieres una opción más clásica, los chilaquiles con salsa roja y queso fresco son siempre un acierto, mientras que los chilaquiles verdes veganos son una opción deliciosa y saludable que no te dejará sentir que te falta algo.

Utensilios

• Sartén grande
• Olla pequeña
• Licuadora
• Cuchara de madera

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Denominación: Chilaquiles Verdes con Pollo
• Origen: México

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carbohidratos: 35 g
• Grasas: 10 g
• Fibra: 4 g
• Sodio: 380 mg

Opciones Adicionales

Para un sabor extra, puedes añadir rebanadas de jalapeño en escabeche encima o un poco de queso rallado para gratinar. Si prefieres una versión más picante, añade más chiles serranos a la salsa.

Consejos y Tips

1. Usa tortillas del día anterior para que los totopos mantengan mejor su textura al freírlos.
2. Si prefieres los chilaquiles crujientes, añade los totopos justo antes de servir para evitar que se empapen demasiado.
3. Ajusta la cantidad de chile en la salsa según tu preferencia de picante.

Beneficios de Ingredientes

• Tomate verde: Rico en antioxidantes, vitaminas y minerales, ideal para el sistema inmunológico.
• Pollo: Fuente de proteína magra que aporta energía y ayuda a la recuperación muscular.
• Cilantro: Con propiedades digestivas y antioxidantes.

Video recomendado: Zumo Depurativo para Adelgazar

Si te ha gustado esta receta de ensalada César con higos, también te encantará nuestra receta de zumo depurativo para adelgazar. ¡Mira el video a continuación para aprender cómo prepararlo!

¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides suscribirte a nuestro canal de YouTube para más deliciosas recetas y consejos de cocina! Dale «me gusta» al video y compártelo con tus amigos. ¡Déjanos tus comentarios y suscríbete ahora y no te pierdas ninguna de nuestras actualizaciones!

Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre los Chilaquiles Verdes con Pollo

1. ¿Puedo usar totopos comprados en lugar de tortillas fritas en casa?
   Sí, los totopos comprados funcionan bien y ahorran tiempo.
2. ¿Cómo logro una salsa menos picante?
   Retira las semillas del chile serrano o usa solo una pequeña cantidad para un sabor más suave.
3. ¿Puedo hacer esta receta sin pollo?
   Claro, puedes omitir el pollo para hacer chilaquiles verdes vegetarianos.
4. ¿Cómo mantengo los chilaquiles crujientes por más tiempo?
   Añade los totopos justo antes de servir para que no se empapen tanto en la salsa.
5. ¿Se puede usar otra carne además de pollo?
   Sí, puedes usar carne de res deshebrada o incluso camarones.
6. ¿Cuánto tiempo duran los chilaquiles en buen estado?
   Es mejor consumirlos al momento, ya que los totopos se ablandan rápido, aunque pueden mantenerse en buen estado en el refrigerador por un día.
7. ¿Es posible congelar la salsa verde?
   Sí, la salsa verde se puede congelar por hasta 3 meses y usarla cuando se necesite.
8. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir como topping?
   Los rábanos en rodajas y las rodajas de jalapeño en escabeche son excelentes opciones.
9. ¿Puedo usar salsa verde enlatada?
   Sí, aunque la salsa verde casera tiene un sabor más fresco y auténtico.
10. ¿Es posible hacer chilaquiles en la freidora de aire?
    Sí, puedes hacer los totopos en la freidora de aire para reducir la cantidad de aceite.

¡Disfruta de unos deliciosos chilaquiles verdes con pollo! 🇲🇽🌿 Crujientes, frescos y con un toque auténtico de México, perfectos para el desayuno o el almuerzo. #ChilaquilesVerdes #CocinaMexicana #RecetasTradicionales #DesayunoMexicano