Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros

Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros: Delicioso y Saludable

¡Nada como unos Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros para comenzar el día con energía! Este platillo combina la frescura de la salsa verde con la textura cremosa de los frijoles negros, creando una explosión de sabores en cada bocado. Perfecto para un desayuno completo o un brunch relajado, estos chilaquiles son fáciles de preparar y están llenos de ingredientes saludables.

Puedes acompañarlos con aguacate , huevos estrellados, arroz mexicano o incluso un toque de crema fresca para hacerlos aún más deliciosos.

Ingredientes

Para la salsa verde:

• 8 tomates verdes
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• 1/4 taza de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de agua

Para los chilaquiles:

• 12 tortillas de maíz (cortadas en triángulos)
• Aceite vegetal para freír o asar las tortillas
• 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos (pueden ser enlatados, pero bien escurridos)
• 1/2 taza de queso fresco desmenuzado
• 1/4 taza de crema mexicana
• Cebolla morada en rodajas finas
• Cilantro fresco picado
• Rábanos en rodajas (opcional)

¿Cómo se preparan los Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros?

1. Preparar la salsa verde
   • Cocina los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y el ajo en agua hirviendo hasta que los tomates estén suaves (unos 8-10 minutos).
   • Licúa los ingredientes cocidos junto con el cilantro, sal, pimienta y 1/2 taza de agua hasta obtener una salsa suave.
   • Calienta un poco de aceite en una sartén grande y fríe la salsa durante 5 minutos, ajustando la sazón si es necesario.
2. Freír o asar las tortillas
   • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Si prefieres una versión más ligera, puedes asarlas en el horno a 180°C durante 10-12 minutos.
3. Ensamblar los chilaquiles
   • En la sartén con la salsa verde caliente, añade los totopos y mézclalos suavemente para que se cubran bien con la salsa. Cocina por 2-3 minutos para que absorban un poco de la salsa sin perder todo su crujido.
   • Incorpora los frijoles negros cocidos a los chilaquiles justo antes de servir, para que se integren perfectamente.
   • Sirve los chilaquiles en platos y decora con queso fresco desmenuzado, crema mexicana, rodajas de cebolla morada y cilantro fresco picado. Si lo prefieres, añade rábanos en rodajas para un toque extra de frescura.

Para disfrutar de una explosión de sabor, prueba los chilaquiles con salsa roja y queso fresco son ideales para ti.

Otra opción deliciosa son los chilaquiles de tinga de pollo, perfectos para un almuerzo o cena. Para algo más vegano, puedes preparar los chilaquiles verdes veganos, que son igual de sabrosos.

Y si quieres probar una variante innovadora, no olvides los chilaquiles con salsa verde y champiñones, una combinación que seguramente te encantará

Utensilios a utilizar

• Olla para hervir ingredientes de la salsa
• Licuadora
• Sartén grande para la salsa y los chilaquiles
• Pinzas para freír o asar las tortillas
• Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 4
• Denominación y origen: Chilaquiles, platillo tradicional mexicano

Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 480 kcal
• Proteínas: 15 g
• Grasas: 20 g
• Carbohidratos: 55 g
• Fibra: 10 g
• Azúcar: 4 g

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Opciones Adicionales

• Con pollo desmenuzado: Añade un poco de pollo desmenuzado para una versión más sustanciosa.
• Versión vegana: Omite la crema y el queso, y reemplázalos con una crema vegana o yogur de almendra.
• Chilaquiles más picantes: Añade más chiles serranos a la salsa o un par de chiles de árbol secos para un toque extra de picor.

Consejos y Tips

• Totopos crujientes: Si te gustan los chilaquiles crujientes, añade los totopos a la salsa justo antes de servir, para que no se remojen demasiado.
• Frijoles perfectos: Si usas frijoles enlatados, enjuágalos bien antes de agregarlos para quitarles el exceso de sodio.
• Salsa más verde y fresca: Añade más cilantro o incluso espinacas a la salsa para darle un color verde vibrante.

Beneficios de los Ingredientes

• Tomates verdes: Ricos en antioxidantes y vitamina C, ayudan a fortalecer el sistema inmunológico.
• Frijoles negros: Gran fuente de proteína vegetal y fibra, benefician la digestión y aportan energía sostenida.
• Tortillas de maíz: Son una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra, perfectos para mantener el nivel de energía durante el día.

FAQs sobre Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros

1. ¿Puedo hacer los chilaquiles con anticipación?
   Los chilaquiles son mejores cuando se preparan y se comen al momento, pero puedes tener la salsa lista y los totopos fritos para ensamblarlos justo antes de servir.
2. ¿Cómo puedo hacer que los chilaquiles sean más saludables?
   Puedes asar las tortillas en lugar de freírlas, y usar crema baja en grasa o yogur natural en lugar de crema.
3. ¿Qué tipo de frijoles debo usar?
   Los frijoles negros son los ideales para esta receta, pero también puedes utilizar frijoles pintos si lo prefieres.
4. ¿Qué puedo hacer si la salsa verde me queda muy espesa?
   Añade un poco más de agua o caldo de verduras mientras cocinas la salsa para alcanzar la consistencia deseada.
5. ¿Qué hago si los chilaquiles se ablandan demasiado?
   Si prefieres los chilaquiles crujientes, no los mezcles con la salsa hasta justo antes de servirlos.
6. ¿Puedo agregar otros ingredientes a los chilaquiles?
   ¡Claro! Puedes añadir ingredientes como pollo desmenuzado, huevos estrellados o más verduras asadas según tu gusto.

¡Sabores frescos en cada bocado con estos Chilaquiles con Salsa Verde y Frijoles Negros! 🥑🌽 Un platillo perfecto para empezar el día lleno de energía. ¿Te animas a prepararlos? #ChilaquilesVerdes #DesayunoMexicano #SaborCasero