Chilaquiles Rojos con Guacamole y Crema

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Chilaquiles Rojos con Guacamole y Crema: ¡Sabores Mexicanos Irresistibles!

Si te gustan los sabores intensos, estos Chilaquiles Rojos con Guacamole y Crema son la receta perfecta para ti. Crujientes totopos bañados en una salsa roja picante, acompañados con guacamole fresco y cremosa crema, hacen de este platillo una auténtica delicia.

Es ideal para un desayuno o brunch lleno de sabor, ¡y lo mejor es que puedes prepararlo en minutos! Para darle un toque aún más especial, puedes acompañarlo con frijoles refritos, aguacate en rodajas, arroz mexicano o huevos estrellados.


Ingredientes

Para la salsa roja:

  • 6 jitomates maduros
  • 2 chiles guajillo
  • 1 chile de árbol (opcional, para más picante)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Para los chilaquiles:

  • 12 tortillas de maíz cortadas en triángulos
  • Aceite vegetal para freír o asar las tortillas
  • 1/2 taza de crema mexicana
  • 1/2 taza de guacamole fresco
  • 1/4 taza de queso fresco desmenuzado
  • Cebolla morada en rodajas finas
  • Cilantro fresco picado
  • Rábanos en rodajas (opcional)

¿Cómo se preparan los Chilaquiles Rojos con Guacamole y Crema?

  1. Preparar la salsa roja
    • Asa los jitomates, el ajo y la cebolla en un comal o sartén hasta que estén ligeramente quemados por fuera.
    • Mientras tanto, tuesta los chiles guajillo y el chile de árbol (si lo estás usando) en una sartén sin aceite, cuidando que no se quemen.
    • Licúa los jitomates, los chiles, el ajo y la cebolla con 1/2 taza de agua hasta obtener una salsa suave.
    • En una sartén, calienta un poco de aceite y fríe la salsa durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Freír o asar las tortillas
    • Corta las tortillas en triángulos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. También puedes asarlas en el horno a 180°C durante 10-12 minutos si prefieres una opción más ligera.
  3. Ensamblar los chilaquiles
    • En la sartén con la salsa roja caliente, añade los totopos y revuélvelos suavemente para que se impregnen de la salsa. Cocina por 2-3 minutos, lo suficiente para que absorban la salsa sin perder todo el crujiente.
    • Sirve los chilaquiles en platos, añade una generosa cantidad de guacamole y crema por encima. Decora con queso fresco, cebolla morada, cilantro fresco y rábanos si lo deseas.

No puedes dejar de probar los chilaquiles con salsa verde y carne de cerdo, que son una deliciosa opción para los amantes de la carne. También, los chilaquiles verdes tradicionales son perfectos si buscas la receta clásica. Para un toque diferente, los chilaquiles con salsa roja y poblano ofrecen una explosión de sabor que no puedes perderte.

Si eres fan de la frescura, no olvides los chilaquiles con salsa verde y frijoles negros, que combinan muy bien. Finalmente, prueba los chilaquiles rojos con carne de res y frijoles, un plato que seguro satisfará tu hambre



Utensilios a utilizar

  • Sartén para asar ingredientes
  • Licuadora
  • Sartén grande para la salsa y los chilaquiles
  • Pinzas para freír o asar las tortillas
  • Cuchillo y tabla para cortar

Tiempos de Preparación y Porciones

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Denominación y origen: Chilaquiles, plato tradicional mexicano

Información Nutricional (aproximada por porción)

  • Calorías: 500 kcal
  • Proteínas: 10 g
  • Grasas: 30 g
  • Carbohidratos: 45 g
  • Fibra: 6 g
  • Azúcar: 5 g

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Opciones Adicionales

  • Con pollo desmenuzado: Agrega pollo desmenuzado para hacerlos más sustanciosos.
  • Con huevo: Puedes acompañar los chilaquiles con huevos revueltos o estrellados.
  • Versión vegana: Usa crema vegana y omite el queso fresco para una versión vegana.

Consejos y Tips

  • Tortillas crujientes: Si prefieres que los chilaquiles mantengan su crujiente, no los mezcles con la salsa hasta el último momento.
  • Salsa más picante: Si te gustan los sabores intensos, añade un par de chiles de árbol extra a la salsa.
  • Guacamole fresco: Haz el guacamole al momento para que esté bien cremoso y fresco.

Beneficios de los Ingredientes

  • Jitomates: Ricos en licopeno, antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades del corazón.
  • Chiles: Contienen capsaicina, que acelera el metabolismo y mejora la digestión.
  • Aguacate: Fuente de grasas saludables que benefician la piel y el corazón.
  • Tortillas de maíz: Aportan fibra y energía de liberación lenta, ideal para empezar el día.


FAQs sobre Chilaquiles Rojos con Guacamole y Crema

  1. ¿Puedo hacer los chilaquiles con anticipación?
    Es mejor preparar los chilaquiles justo antes de servir para que las tortillas mantengan su textura crujiente.
  2. ¿Qué tipo de tortillas es mejor usar?
    Las tortillas de maíz son la opción tradicional y tienen el sabor perfecto para chilaquiles.
  3. ¿Cómo evito que los chilaquiles queden demasiado suaves?
    No mezcles los totopos con la salsa hasta justo antes de servir para mantener ese toque crujiente.
  4. ¿Puedo hacer los chilaquiles más saludables?
    Sí, puedes asar las tortillas en lugar de freírlas y usar crema baja en grasa o yogur natural.
  5. ¿Es necesario agregar guacamole?
    No es obligatorio, pero el guacamole le da un toque cremoso y fresco que complementa perfectamente los sabores.
  6. ¿Qué puedo hacer si la salsa me queda demasiado espesa?
    Añade un poco más de agua mientras la cocinas para lograr la consistencia deseada.


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